曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常地韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！

番茄蹄花煲

材料：猪蹄2只，西红柿1斤，葱姜，白酒，八角，盐，糖，番茄酱。

做法：1、蹄清洗干净，用滚热的开水汆烫两次，去除血沫和杂质，以及猪蹄特有的脏腥味，葱姜切片备用，西红柿洗净备用。

2、猪蹄放入砂锅中，加温水没过猪蹄，加入葱姜、加入一大勺白酒和一个八角，放火上加热，大火烧开打出浮沫，然后转最小火炖煮，猪蹄八成烂时加入适量盐调味，加火继续焖炖直到猪蹄完全软烂即可。

3、煮好的猪蹄趁热脱骨撕块，西红柿切小块，锅里放一点点油，油热后放西红柿入锅翻炒，直到翻炒出汤汁，加入一小勺番茄酱、加入一小勺糖调味，最后加入一小勺盐继续翻炒。

4、翻炒至西红柿软烂后，将蹄块放入一起翻炒几下，将猪蹄和柿子一起放入先前的砂锅中，让糖和猪蹄、西红柿融合均匀。

5、开中火继续焖煮20分钟即可关火，撒少许香菜或葱花装饰。

韭菜鱿鱼须

食材：韭菜、鱿鱼须、 酱油、料酒、十三香粉、精盐、 味精

做法：1.韭菜切段，鱿鱼须切条

2.锅内上热水把鱿鱼须放进去烫一下捞出过冷水，最后沥干待用。

3.锅内放油，下鱿鱼须大火翻炒，加酱油，精盐，少量味精，料酒，十三香粉等煸炒

4.最后放入韭菜大火翻炒即可

小麦炒鸡仔骨

制作：1、把鸡软骨治净，纳碗后加姜葱汁、盐、嫩肉粉、料酒、胡椒粉、吉士粉和生粉码味上浆。

2、把小麦放热水盆里先泡12小时，沥水后再入笼蒸1小时，取出来待用。

3、锅放油烧热，下鸡软骨炸至色金黄时，倒出沥油。

4、净锅下川式红油烧热，先下小麦粒炒香，再倒入鸡软骨和青红椒粒，边炒边加盐、鸡粉调味，炒匀即成。

麻辣鸡肉

材料：鸡腿400克，调料：花椒粉10克，姜5克，大葱8克，辣椒粉15克，白砂糖20克，盐5克，酱油40克，料酒10克，植物油35克

做法

1.将鸡腿肉切成块，加入料酒、酱油腌制3分钟；

2.坐锅点火，放入植物油，将腌好的鸡块倒入锅内划散，炸2-3分钟捞出；

3.坐锅点火，留底油烧热，将葱、姜煸炒出香味后，放入辣椒末、花椒粉、盐、白糖、鸡块翻炒均匀即可出锅。

尖椒牛肉末

食材：牛肉末 花椒粉1茶匙 料酒1汤匙 生抽1.5汤匙 郫县豆瓣酱1汤匙 盐适量 鸡精适量 香油1茶匙 尖椒150克 小葱3棵 姜1小块 植物油5汤匙

做法：1.牛肉馅里加入料酒1汤匙、花椒粉1茶匙、生抽1.5汤匙、盐1/4茶匙腌制入味

2.搅打均匀，腌制15分钟入味

3.辣椒切成末，葱姜各10克左右切末

4.热锅凉油爆香葱姜，倒入半大勺郫县豆瓣酱炒出红油

5.倒入牛肉末快速炒散，加入1汤匙料酒和生抽

6.炒到水分快要完全干的时候倒入切碎的尖椒末

7.淋入少许香油，加入少许鸡精即可出锅

姜葱爆鲜鱿

主料：鲜鱿鱼500g；调料：干辣椒、尖椒、姜、葱、米酒、生抽、花生油各适量。

做法：

1、鱿鱼洗净，开膛去掉内脏，去掉表面的薄膜。

2、在鱿鱼表面改花刀，再切片。

3、将姜葱尖椒切好备用。

4、锅里加水烧开，把鱿鱼焯水，后盛起待用。

5、油锅加热，爆香尖椒、姜、干辣椒，将鱿鱼下锅煸炒一会。

6、沿锅边加入米酒，再加葱段炒匀，最后加适量的生抽调味即可。

香辣豆豉拌蛏肉

材料：蛏子；大蒜；生抽；醋；香油；葱；姜；干红辣椒；豆豉；

做法

1蛏子清洗之后，在淡盐水中浸泡1小时，去除泥沙；入锅，添加没过的水；大火煮开；剥壳取肉，并撕去蛏肉外沿的黑线。

2用沉淀过滤后原汤清洗下蛏肉，捞出沥干；大蒜拍扁后剁碎；添加生抽、醋和香油兑成味汁儿；浇在蛏肉上拌匀。

3葱姜切丝，干红辣椒切段，豆豉切碎；起油锅，爆香葱姜、干红辣椒和豆豉；倒在拌好的蛏肉上；撒上香菜段，拌匀即可。

清炒番瓜藤

材料：番瓜藤500g，红米椒6个，老姜1块，盐、昆布调味粉少许

步 骤：1、番瓜藤摘去老叶，剥去外皮，摘成约10cm的小段，洗净控水备用

2、红米椒、老姜剥皮切丝，2种混合分成两等份

3、起油锅，小火煸香一部分姜和红米椒

4、倒入番瓜藤继续翻炒，加入少许盐、昆布粉

5、待到番瓜藤6成熟时，加入剩下的姜、红米椒，翻炒装盘

凉拌土豆片

材料：酱油25毫升、辣椒油50毫升、香油5毫升、糖5克、花椒油5毫升、鸡精少量、醋5毫升、蒜泥5克、盐少量、葱花10克、炒香的白芝麻10克

做法：

1、将土豆的皮去掉，洗净，切成大小合适的薄片，尽量薄些，或者用工具擦成薄片

2、将土豆片用清水冲净表面淀粉，浸入清水中防止变色。

3、锅中烧热适量的水，放入土豆片煮熟，注意不要煮得太软

4、捞出煮好的土豆片，立即放入冰水中浸泡冷却，然后捞出沥干，用佐料拌匀，装盘，撒上葱花和白芝麻即可。

黄瓜溜猪肉

材料：猪肉250g 黄瓜500g 油适量 姜半个 豆瓣20g 酱油5ml 淀粉10g 盐适量 味精适量

做法：

1、黄瓜去皮洗净，滚刀切成条块，

2、猪肉片成大片的薄片，加入豆瓣,姜丝,酱油，再加入湿淀粉(淀粉加少量水打湿)

3、用手抓匀肉片,使调料均匀的糊在肉片上，锅里加油烧烫,油可以适量多一点,倒入肉片大火溜半分钟

4、再将肉片铲起来放在一边，锅里留下适量油，倒入黄瓜翻炒一分钟左右

5、接着倒入肉片炒上几大铲，调上盐,味精即可

椒香大排

材料：柠檬片排骨葱 姜 香叶花椒八角 干辣椒 野山椒黄酒盐 老抽生粉 油 熟芝麻 香葱花生碎

做法：

1、先将上好的排骨斩块，沸水捞出

2、用沸水加入葱姜、柠檬片、香叶、花椒、八角、干辣椒、野山椒，放入排骨加入黄酒煮一小时

3、加盐老抽入味上色，捞出拍少许生粉，

4、下油锅炸至金黄出锅，撒上熟芝麻、香葱、花生碎即可

鲜虾三明治

材料：吐司3片、虾10只、黄瓜半根、西红柿半个、鸡蛋2个、面粉1汤匙、沙拉酱适量

做法：

1.虾10只左右，去掉头和皮，还有虾线，然后放入开水锅中煮熟，捞出后将虾剖开，让它变得薄一点

2.黄瓜和西红柿切片

3.再调一碗鸡蛋面糊，两颗蛋+1汤匙面粉，调成细细的糊状

4.料备齐后就可以做三明治了，先在面包上涂上一层沙拉酱，摆上几片番茄

5.再放几片黄瓜，最后是一层虾仁，再盖上一片涂好沙拉酱的面包

6.第一层完成，按照刚才的顺序再盖一层，然后把四个边切掉

7.最后裹上一层蛋汁，放入油锅中炸成金黄色，取出切块就好了

西兰花炒虾球

食材：西兰花、鲜虾、胡萝卜、蒜、料酒、家乐热炒鲜露、盐、油

做法

1，西兰花去粗茎掰成小块，放淡盐水中浸泡一会儿。

2，鲜虾剥出虾仁，挑去虾肠虾线。

3，胡萝卜去皮切片；蒜切末。

4，西兰花稍焯烫捞出。

5，锅中热油，小火爆香蒜末，放入虾仁中火拌炒，淋入料酒。

6，加入西兰花和胡萝卜翻炒，出锅前加入家乐热炒鲜露，加适量盐炒匀，淋少许香油即可。

青红椒拌白菜心

准备食材：白菜300克，辣椒(红、尖)30克，辣椒(青、尖)30克，盐5克，白砂糖5克，香油5克，味精2克。

做法步骤：1、白菜外帮掰去，切除菜根，只取内层紧心，冲洗后，沥去水，纵向对切，再横切成细丝（越细越好），放盘内，加入精盐腌10分钟；

2、红椒、青椒去蒂和籽，清洗干净，放沸水中烫3分钟，捞出，切成细丝，加入白菜丝中腌数分钟，滤去盐水，加入白糖、味精、香油拌匀即可食用。

虾油莴苣

准备食材：莴笋300克，辣椒(红、尖)25克，虾油20克，醋4克，味精2克，胡椒粉3克，盐4克。

做法步骤：1、将莴苣切细丝，入冰水中浸泡后捞出，沥干水分，将红尖椒切细丝；

2、将莴苣、红尖椒丝加调料拌匀，装盘即可食用。

木耳烧豆腐

食材：豆腐结、木耳 、盐、味全高鲜 、黑胡椒汁、白芝麻、姜。

做法：

1、豆腐结用热水泡一下，黑木耳提前泡发；

2、锅里加油烧热，加入姜炒香；

3、加入豆腐结和木耳翻炒；

4、放入黑胡椒汁 和盐，味全高鲜 ；

5、撒上白芝麻即可。

豆酱大芥菜

用料：大芥菜，豆瓣酱、竹盐蔬果调味粉

做法1. 菜洗好，煲水滚加少许盐和油，放芥菜下去

2. 稍变色捞起过冷水

3. 锅烧热放芥菜，加两勺豆瓣酱，少许竹盐蔬果粉炒匀

4. 上碟，咸甜滴大芥菜出锅啦

凉拌菜芯

材料：白菜芯1个，辣椒2个，蒜5-6瓣，盐3茶匙，醋2汤匙，生抽1汤匙，香油1茶匙。

做法：1.白菜芯竖切成长条，加盐搓匀，腌制15分钟左右至出汁。蒜提前拍碎，辣椒切碎。

2.腌好的白菜冲洗几遍，挤干水份。加入蒜碎，辣椒碎，醋，可根据口味调适量生抽，香油，拌匀即可。

3.凉拌菜芯就这样做好了。

蒜苔炒豆干

做法1.准备食材，蒜苔，五香豆干，胡萝卜。

2.蒜苔，胡萝卜，干红辣椒切段，五香豆干切薄片，葱、姜切小块。胡椒粉，鸡粉，蚝油，泰式甜辣酱待用。

3.蒜苔用热水浸泡一分钟，捞出用凉水过一下。

4.热锅温油，放入葱、姜块、干辣椒段，小火煸香。

5.加入少许胡椒粉，l勺蚝油，1勺泰式甜辣酱煸出香味。

6.放入五香豆干略炒一会，把豆干炒入味。

7.放入胡萝卜，加少许盐，鸡粉翻炒均匀。

8.最后放入蒜苔大火翻炒均匀，蒜苔九分熟关火，即可

无油版可乐鸡翅

食材：鸡翅中 450克、可乐200毫升、姜 1小块、料酒 1/2茶匙、生抽 1茶匙、老抽 1/4茶匙、蒜 3瓣

做法1、鸡中翅洗净，在反面划两刀，加入姜丝和料酒抓匀腌10分钟

2、准备好可乐，姜丝和蒜粒

3、不粘锅烧热，把鸡翅正面向下放入锅中，小火煎黄，中途可以提起锅晃动，使之受热和上色均匀

4、一面煎黄后翻过来煎另一面

5、把姜蒜加入煸香出味

6、倒入适量生抽和几滴老抽

7、接着倒入可乐

8、大火烧开后盖上盖子中小火焖15分钟，中途要翻动

9、最后打开盖子大火收汁即可

香辣红烧肉

食材：猪五花肉、 土豆条、青红椒圈、 洋葱粒、 排骨酱、沙茶酱、煲仔酱、姜块、葱结、干花椒、干辣椒节、葱花、盐、味精、鸡精、鲜汤、色拉油

做法：1、将猪五花肉切成块，先入锅煸香，加入排骨酱、沙茶酱和煲仔酱翻炒匀以后，掺鲜汤并放入姜块和葱结，待调入鸡精后，拣出五花肉再下到六成热的油锅里炸一下，捞出来沥油待用。另把土豆条下到五成热的油锅里炸熟，捞出来沥油后，盛入盘里垫底；

2、锅留底油，投入干辣椒节、干花椒和洋葱一起炒香后，下入炸过的红烧肉和青红椒圈，边炒边调入盐、味精和鸡精，起锅盛入装有土豆条的盘里，最后撒上葱花即成