近日

2025年“渝味360碗”

评选结果公布

綦江北渡鱼、綦江米粉等9道菜品

入选2025重庆美食“渝味360碗”

刘家正街羊肉、东溪刘氏黑鸭等6家美食店

入选2025“渝味360碗•山城小巷”特色美食店名单

2025重庆美食

“渝味360碗”入选菜品

2025“渝味360碗•山城小巷”

特色美食店名单

据了解，2025年重庆美食“渝味360碗”评选推广活动由市文化旅游委、市商务委、市农业农村委联合主办，经过初选、复审、网络投票、专家复审、集中评审等多个流程认定，全市最终评选出2025年重庆美食“渝味360碗”最具文化价值菜品和最具旅游价值菜品各180道，2025“渝味360碗•山城小巷”特色美食店共200家。

入选美食一览

綦江米粉

綦江米粉味道鲜美，软硬合口，没有时代进步带来的“科技与狠活”，只有初心和老店的亲切，以及岁月的沉淀。一碗米粉，是情怀，更是回忆。

綦江北渡鱼

綦江北渡鱼是重庆老字号、重庆地标菜，中华名菜。选用优质鱼和贵州辣椒、云南花椒等秘制调料制作而成。具有肉质细嫩、鲜香醇厚、麻辣不燥、色泽红亮之特色。

安稳羊肉

安稳羊肉汤锅有红汤、清汤两种口味。原料精选安稳山羊，以羊骨精制高汤，羊肉煮熟切片，再加入独特的调料炒制入味，最后加入高汤。口味鲜香为主，有清鲜，和醇，荤香不腻的风格。

东溪刘氏黑鸭

东溪刘氏黑鸦以优质鸭配纯天然香料及中草药，再用老卤汁卤制，色泽油黑，肉质细嫩，回味悠长。

永新肥肠

永新肥肠色泽金黄，油而不腻，软糯入味，竹笋脆嫩爽口，滋味鲜美，老少皆宜，到永新的游客都会吃上一碗。

养生草蔸萝卜

养生草蔸萝卜，选用綦江赶水草蔸萝卜，营养价值高，味道清新爽口，天然鲜美。

永新泡蛋汤

永新泡蛋汤选用鹅蛋，汤底佐料以瓦罐存放的腊猪油炼制，用大铁锅烘制，烘制好的蛋花色泽金黄、成“东坡肉”状且有嚼劲。将蛋羹切成方块和新鲜脆嫩的绿叶菜入汤，味美色鲜。

什锦养生蒸

什锦养生蒸选用上等猪肉为原料，混合了三线肉和香肠，经过传统工艺精心制作而成，肉质鲜嫩，香味浓郁。再搭配农家自晾风萝卜干与四季豆佐之，增加了清爽口感，使层次更加丰富，回味无穷。

横山脆皖鱼

横山特色脆皖水煮鱼，选用高山生态脆皖鱼，肉质结实、脆口，色泽红亮，口感鲜、味道香，得到广大民众的喜爱。

綦江美食多

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