原创 鲜奶吐司 中种法
创始人
2025-06-04 07:22:22
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#鲜奶吐司中种法
在面包的世界里，鲜奶吐司以其柔软的质地和浓郁的奶香，一直备受喜爱。而中种法，更是能让这吐司达到口感与风味的极致。
中种法的独特之处在于，它先将部分面粉与酵母、水混合，制成中种面团，经过一段时间的发酵，让酵母充分活化，产生丰富的风味物质。这对于鲜奶吐司来说，就像是为其奠定了一个醇厚的基础。当把中种面团与剩余的面粉、鲜奶、糖、盐等原料混合，再次发酵时，那股奶香便开始在面团中肆意蔓延。
制作鲜奶吐司的中种面团时，需要注意面团的软硬度，它应如耳垂般柔软，这样才能保证最终吐司的细腻口感。发酵过程中，温度和湿度的控制也至关重要，适宜的环境能让面团膨胀得恰到好处，形成细密的气孔，使吐司内部组织如云朵般绵软。
烤制环节，看着面包坯在烤箱中慢慢膨胀、上色，那金黄色的外皮逐渐变得酥脆，而内部的鲜奶吐司则保持着柔软与弹性。每一口咬下去，先是酥脆的表皮，接着是柔软的内里，鲜奶的香甜在舌尖散开，仿佛是一场味蕾的盛宴。
用中种法制作鲜奶吐司，虽然过程需要一些耐心和等待，但当那美味的吐司呈现在眼前时，一切都觉得值得。无论是搭配一杯咖啡作为早餐，还是作为下午茶的点心，鲜奶吐司都能带来满满的幸福感，让我们在忙碌的生活中，品味到一份简单而纯粹的美味。
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