在繁忙的生活中，为家人做一顿美味可口的家常菜，无疑是一件幸福又温馨的事情。今天就给大家分享 8 道香味四溢的家常菜，做法简单，一看就会，保证全家人都吃得津津有味。

照烧虾排

食材

大虾、生抽、蚝油、蜂蜜、陈醋、老抽、淀粉、盐、清水、芝麻、葱花

做法

1. 在碗中加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺蜂蜜、1勺陈醋、半勺老抽、少许淀粉、少许盐和3勺清水，搅拌均匀备用。

2. 大虾去壳，开背去除虾线 。

3. 将处理好的虾肉两面裹上一层淀粉。

4. 用擀面杖将裹粉后的虾肉敲成薄片。

5. 在锅中刷油，放入虾肉薄片，煎至两面金黄。

6. 倒入调好的照烧汁，翻炒均匀，撒上芝麻、葱花，即可出锅。

菠萝排骨

食材：排骨 500g、菠萝 1/4 个做法步骤：

焯排骨：排骨冷水下锅，加姜片、料酒煮 5 分钟去浮沫，洗净备用。

炒糖色：热油加冰糖，小火炒到琥珀色，下排骨翻炒上色。

炖煮入味：加 2 勺生抽、1 勺蚝油、半勺老抽、少许盐，倒开水没过排骨，中小火炖 20 分钟。

收汁出锅：放菠萝块，大火收汁，翻炒到汤汁浓稠！避坑指南：糖色冒小泡就下排骨；菠萝最后放，不然会发酸！

香辣鱼块

【食材】

草鱼、葱姜蒜、花椒、干红辣椒

【做法】

1.草鱼洗干净后切成厚块，葱姜蒜和干红辣椒切好备用。

2.草鱼块里加葱姜、一勺料酒、一勺生抽、适量胡椒粉、一勺淀粉抓拌均匀，腌制20分钟。

3.锅中多倒点油，油热放入腌制好的鱼块炸，炸定型后再翻动，炸至金黄酥脆捞出。

4.锅中留少许底油，油热下入葱姜蒜、花椒和干红辣椒炒香，倒入炸好的鱼块，加两勺生抽、适量盐、少许鸡精、一勺辣椒粉、一勺孜然粉翻炒均匀，最后撒入葱段和白芝麻继续翻炒均匀即可。

虾仁蒸蛋

食材：鸡蛋 2 - 3 个、鲜虾 10 只左右、温水、盐、生抽、香油、葱花适量。

做法：

1. 鲜虾洗净，去头去壳挑出虾线，用少许盐和料酒腌制片刻。

2. 鸡蛋打入碗中，加入 1.5 - 2 倍的温水，再加入适量盐，搅拌均匀。

3. 将蛋液过筛 2 - 3 次，去除表面的浮沫。

4. 把蛋液倒入蒸碗中，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。

5. 锅中水开后放入蒸碗，小火蒸 8 - 10 分钟，至蛋液表面凝固。

6. 揭开保鲜膜，将虾仁放在蛋液上，再盖上保鲜膜，继续蒸 3 - 5 分钟，至虾仁熟透。

7. 取出蒸碗，淋上生抽、香油，撒上葱花即可。

鸡蛋炒火腿

准备食材：鸡蛋3个、火腿肠2根、小葱2根、盐适量、白胡椒粉少许、食用油适量。

处理食材：先把鸡蛋打到碗里，加半勺盐和少许白胡椒粉，用筷子快速打散到蛋液微微起泡。火腿肠切成薄片，厚度大概2毫米左右。小葱洗净后切成葱花，葱白和葱绿分开备用。

热锅倒油：开中火把锅烧热，倒两勺食用油，油温六成热的时候能看到微微冒烟。这时候把火腿片倒进去快速翻炒十几秒，等火腿边缘微微卷起就盛出来备用。

炒鸡蛋：锅里再补半勺油，转小火倒入蛋液。别急着翻动，等底部凝固后用锅铲从边缘往中间推，让生蛋液流下去。等蛋液七八分熟时，把炒好的火腿片倒回去，撒上葱白碎一起翻炒五六下。

出锅装盘：最后撒上葱绿，随便翻两下就关火。找个白瓷盘盛出来，黄灿灿的鸡蛋裹着粉红的火腿，带着葱香特别诱人。注意别炒太久，鸡蛋刚完全凝固时最嫩，余温还会让蛋更熟一点。

虾仁炒鸡蛋

【材料】

虾仁，鸡蛋，小米辣

【做法】

1、将虾仁解冻后洗净沥干备用，起锅烧油，油热后倒入提前打好的鸡蛋不断翻炒，炒熟后盛出备用。

2、利用锅底的余油，爆香姜片蒜片和小米辣。

3、转至中火放入虾仁炒至变色后，沿锅边淋入小半铲的料酒。

4、加入一勺酱油，此时倒入鸡蛋迅速翻炒，加一点蚝油和鸡精，增鲜提味儿，放入一把香菜段。

5、加适量的盐和鸡精，黑胡椒粉，大火翻炒几下，撒一把蒜末即可出锅

口水鸡

【食材】

两个大鸡腿，黄瓜，葱，蒜，小米辣，辣椒面，白芝麻

【做法】

1、鸡腿冷水下锅，加葱、姜片、料酒、花椒煮二十分钟，煮熟后捞出过凉水，冷却后切成块，黄瓜擦丝铺碗底，放入鸡肉。

2、碗中放葱、蒜、小米辣、花椒、辣椒面、白芝麻，淋上热油激发出香味，放两勺生抽，一勺白醋，一勺蚝油，一勺老抽，半勺盐和糖，半碗煮鸡腿的水，搅拌均匀后倒入鸡肉中，泡半小时后就能吃啦。

手撕鸡

【食材】

鸡腿、葱姜、料酒、栀子、葱蒜、芝麻、辣椒粉、小米椒、盐、鸡精、生抽、白糖、蚝油、油泼辣子、葱花、香菜

【做法】

1、鸡腿冷水下锅，加葱姜、料酒、栀子，小火焖煮20分钟（筷子能轻松扎透即可），捞出过凉水撕成条。

2、冷锅倒油，放葱段、洋葱炸至焦黄捞出，碗中放葱蒜末、芝麻、辣椒粉、小米椒，淋热油激香。

3、加1勺盐、半勺鸡精、2勺生抽、1勺白糖、1勺蚝油、1勺油泼辣子搅匀成料汁。

4、鸡肉条放碗中，加葱花、香菜，淋料汁抓拌均匀。

这 8 道家常菜，每一道都香味四溢，做法简单，非常适合在家庭厨房中制作。快动手试试吧，让全家人都能品尝到美味可口的饭菜，享受温馨的家庭时光。