夏天气温高，容易弄得人胃口差，但又不能饿着，于是每到饭点都愁做啥菜。如果你也不知道夏天吃啥菜？那么不妨试试这5道家常炒菜，清爽不腻，比吃大鱼大肉舒服，而且做法简单快捷，省时省力，快来看看吧，学会了换着做，顿顿吃好。

第一道：苦瓜炒肉片

苦瓜是夏天最应该吃的蔬菜，经常吃它不怕上火。搭配肉片炒出来很香，吃起来没那么苦了，是一道不错的下饭菜，清爽不腻，比大鱼大肉好吃多了。

做法：

苦瓜表面清洗干净，去掉头尾，切两半后去掉内瓤，再切成薄片，加少许盐抓拌腌制一会儿。

瘦肉冲洗干净，切成肉片后加盐、生抽、胡椒粉、淀粉抓拌均匀，再加少许油混合，腌制十分钟。

半个红椒洗净切丝。苦瓜挤一下水分待用。热锅凉油倒入肉片，炒至变色后盛出。

留底油倒入苦瓜翻炒，炒断生后倒入肉片、红椒丝，快速翻炒均匀，再加少许生抽、鸡精，翻炒均匀出锅。

第二道：蚝油炒香菇

香菇味道浓郁，用它做炒菜十分下饭。这道蚝油炒香菇鲜香十足，清爽不油腻，正适合夏天吃，比吃大鱼大肉舒服，用料特别简单，快来看看做法。

做法：

先将香菇把揪下来，然后多清洗几遍，洗净后香菇切成厚一点的片，香菇把也切成片。

少许青红椒洗净切丝，大蒜切末。

锅内加油，烧热后放入蒜末，爆香后倒入香菇把翻炒，炒半分钟后再倒入香菇翻炒。

炒断生后倒入青红椒丝，快速炒几下，最后倒入生抽、蚝油调味，炒均匀即可出锅。

第三道：番茄炒西葫芦

夏天的西葫芦个个都鲜嫩，买菜的时候遇到它别手软，常吃对身体好。西葫芦和番茄搭配，吃起来特别开胃，是不错的下饭菜，百吃不厌。

做法：

西葫芦洗净，不需要去掉外皮，只需去掉头尾就好了，也不需要去籽，直接切成薄片。

番茄洗净，切成小块待用。锅内加油，烧热后倒入西葫芦翻炒，炒到微微出水的程度。

然后倒入番茄，炒到番茄微微软时加盐、白糖，快速翻炒均匀，这道菜就做好了。

第四道：干煸花菜

花菜是一种很营养的蔬菜，多吃对身体好。干煸花菜不需要太多配菜和太多调料，简单一做就非常好吃，清爽不油腻，下饭香。

做法：

花菜掰成小朵，比较大的再用剪刀剪小一点，清洗两遍后开水入锅焯水。

煮一分钟后捞出，立即过凉，保证清脆的口感。蒜末、葱花准备好待用，红椒丝也准备好待用。

锅内加油，烧热后放入蒜末、葱花，爆香后倒入花菜，翻炒均匀后加盐、生抽。

快炒几下倒入红椒丝，炒到红椒断生，这道菜就做好了。

第五道：红烧冬瓜

冬瓜是夏季菜，以前孤陋寡闻，还以为是冬季菜，为了吃得健康，要多吃应季菜。冬瓜除了做汤，还可以红烧，比吃肉都香，你没吃过的话一定要尝尝，保准吃了不后悔。

做法：

一块冬瓜去掉内瓤，表面冲洗干净后去掉外皮，再切成厚一些的片或者小块，根据自己的喜好去切。

切点葱花和小米椒圈，不能吃辣就不准备辣椒了。

锅内加油，烧热后放入小米椒，炸出香味后倒入冬瓜，翻炒半分钟，然后加生抽、红烧酱油翻炒。

炒均匀后加适量水，盖上盖子焖煮，冬瓜变熟透后加少许鸡精，大火翻炒收汁，最后撒点葱花即可出锅。

以上五道家常炒菜又简单又好吃，适合夏天，你学会了吗？快动手制作吧。