大家好呀，我是你们的老朋友王婶儿。今天我要分享的这个方子，可是我家祖传的宝贝！ 用最便宜的萝卜和面粉，做出比肉还香的金黄小饼，每次做一锅都不够分，连挑食的小孙子都能一口气吃仨！

一、老话说"冬吃萝卜夏吃姜"，其实萝卜这样做更绝

我们农村人最懂萝卜的好，两块钱能买一大根。往常不是炖汤就是腌咸菜，直到我婆婆教了这个做法—— 萝卜丝酥饼。说出来你们可能不信，就这简单两样东西，往锅里一烙，香味能飘满整条胡同！

关键秘诀在这三点：萝卜丝要粗不要细，面粉要用烫面，油温要七成热。记不住没关系，往下看我一步步教你。

二、准备材料简单到笑出声

主料：

大白萝卜1根（约2斤，挑沉手的）

普通面粉300克

辅料：

盐1小勺

五香粉半小勺（没有就用花椒粉）

葱花1把（不爱吃可以不放）

开水150毫升

对！就这么点东西！ 成本不到五块钱，够全家四口人吃得打饱嗝。

三、手把手教你做，保证零失败

第一步：萝卜处理有讲究

萝卜去皮后别擦丝！ 用刀切成筷子粗的条（太细了没口感）

撒盐腌10分钟，杀出水分后使劲攥干（这步去苦味关键）

第二步：和面技巧看这里

面粉倒盆里， 边倒开水边用筷子搅（小心烫手）

等不烫手了揉成团，盖湿布醒20分钟（这时候去拌馅）

第三步：调馅记住黄金比例

攥干的萝卜丝+五香粉+葱花

重点来了：淋2勺香油拌匀（锁住水分还增香）

第四步：包饼手法看仔细

面团搓长条，切成饺子剂子大小

不用擀面杖！用手压成圆皮（边缘薄中间厚）

放馅料像包包子一样收口，再轻轻按扁（露馅也不怕）

第五步：煎饼诀窍在这

平底锅倒油（比炒菜多一倍）

油热放饼胚，中火煎到两面金黄（听见滋啦声就对了）

怕不熟？加小半碗水盖盖焖2分钟（水干就脆了）

四、吃法花样多到想不到

刚出锅的酥饼 外皮咔哧响，里头萝卜丝清甜软乎，我家最爱这么吃：

蘸蒜泥酱油（绝配！）

夹腐乳吃（老一辈最爱）

泡羊肉汤（冬天绝了）

当早餐配粥（省事又管饱）

上周邻居李奶奶来串门，尝了之后非要我教她，现在她家三天两头做，说比韭菜盒子还香！

五、常见问题解答

Q：萝卜苦怎么办？A：盐腌完一定要挤干水！再教你们一招——焯水10秒立马过冷水。

Q：面总是粘手？A：手上抹点油，或者用保鲜膜垫着按扁。

Q：能放多久？A：现做现吃最香！实在要存就冷冻，吃的时候不用解冻直接煎。