鸡屎藤饼：广东人心中的挚爱，风味别具一格！_美食料理

鸡屎藤饼：广东人心中的挚爱，风味别具一格！

创始人

2025-06-04 21:23:19

在广东美食的丰富谱系中，鸡屎藤饼宛如一颗隐匿于市井的明珠，虽名字带着几分“重口味”的戏谑，却以独特风味与深厚文化底蕴，成为当地人心中的挚爱。

鸡屎藤，这种看似平凡的蔓生草本植物，实则蕴含着大自然的馈赠。它那细长的藤蔓肆意生长，叶片翠绿，凑近细嗅，一股清新的草本香气扑鼻而来，那是大自然最本真的味道，为鸡屎藤饼奠定了别具一格的风味基调。

制作鸡屎藤饼，是一场与美食的亲密对话。将新鲜采摘的鸡屎藤叶仔细洗净，去除杂质与尘土，随后利落地切碎。接着，按比例将糯米粉与粘米粉与之混合，缓缓加水，双手如同灵动的舞者，在面团中穿梭揉搓，直至面团变得光滑细腻，富有弹性。这一过程，不仅是对食材的雕琢，更是对传统技艺的传承。

把揉好的面团分成大小均匀的小块，轻轻搓圆，再用手掌将其压扁成饼状。传统的做法里，会选用一片片翠绿的香蕉叶作为载体，将饼置于其上，再放入蒸笼。随着蒸汽升腾，时间在氤氲的热气中缓缓流淌。不一会儿，鸡屎藤饼便大功告成。此时的它，色泽墨绿，宛如一块温润的翡翠，散发着淡淡的植物清香，仿佛将整个春天的气息都凝聚其中。

咬上一口鸡屎藤饼，软糯的口感瞬间在舌尖散开，米粉的香甜与鸡屎藤独特的草本风味完美融合，甜而不腻，每一口都是对味蕾的极致诱惑。更值得一提的是，它还具有一定的药用价值，能祛风利湿、消食化积，是大自然与人类智慧的巧妙结合。

在广东的一些乡村地区，每到特定的时节，家家户户都会飘出制作鸡屎藤饼的香气。这不仅仅是一种美食的制作，更是民俗文化的传承与延续。一家人围坐在一起，共同参与制作，欢声笑语中，鸡屎藤饼承载着浓浓的亲情与乡情，成为连接过去与现在的情感纽带。

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