走出门没几步，汗水就像开了闸似的往下淌，整个人都蔫蔫的，对着满桌饭菜也提不起精神。可越是这样，咱身体越是在“嗷嗷待哺”！流汗带走的不仅是水分，还有宝贵的维生素和矿物质，免疫力一不小心就“滑坡”了。今天就给各位推荐三道我家餐桌上的“夏日免疫担当”，清爽好吃不油腻，营养密度还特别高，助你胃口大开，身体倍儿棒！

第三道：凉拌冰草

做法最简单：

1、冰草非常娇嫩，买回来后把根部老的地方切掉一点，然后把它小心地掰开成小朵，用清水（最好用凉开水或纯净水）轻轻漂洗几遍，捞出彻底沥干水分！这是关键，水分太多拌出来味道就淡了。

2、调个万能凉拌汁：小碗里放2-3勺生抽、1-2勺香醋（或米醋）、半勺到1勺香油、一点点白糖（提味用，可不加）、剁碎的蒜末（喜欢就多放），喜欢吃辣的可以加点辣椒油或小米辣圈。搅合均匀。

3、把沥干的冰草放入大碗，淋上调好的料汁。讲究点的可以再撒点炒熟的白芝麻增香。然后，用手或者筷子轻轻抓拌均匀（动作要轻柔，别把冰草揉烂了），让每一片叶子都沾上料汁，就可以装盘啦！

点评一下： 冰草最大的特点就是叶片上那些晶莹剔透的“冰晶泡泡”，咬下去“噗嗤”爆开，满口清新汁水，仿佛带着天然的“空调感”。它富含天然矿物盐（所以自带咸味）、多种氨基酸和维生素。

第二道：洋葱炒大虾

做法：

1、鲜虾去头去壳（虾头别扔！留着可以熬点虾油，香得很），开背去掉虾线，洗干净。用点料酒和一点点白胡椒粉抓一下，去腥。

2、洋葱切丝或小块，青椒去籽也切成块或丝（喜欢辣的可以用尖椒）。

3、锅烧热，放稍微多一点的油（炒虾香），油热后放入虾仁，快速滑炒至变色蜷曲，盛出备用。时间一定要短，虾肉才嫩！

4、用锅里剩下的油（如果虾头熬了油，就用虾油更香），放入洋葱丝，中火翻炒，把洋葱的香甜味炒出来，炒到它变得有点透明软塌。

5、放入青椒块，继续翻炒到青椒断生，保持一点脆感。把炒好的虾仁倒回锅里，淋入一圈生抽，加少许盐和一点点糖提鲜（糖可不加），快速翻炒均匀，让虾仁裹上味道，出锅！

点评一下： 大虾可是优质蛋白和“锌”的宝藏库！锌这元素对维持咱免疫系统的正常运转至关重要。洋葱含有天然杀菌物质和槲皮素，青椒又是维生素C的大户。

第一道：鸡胸肉炒包菜

做法简单：

1、鸡胸肉切薄片，用一点点料酒、生抽、白胡椒粉、一小勺淀粉抓匀，腌个十来分钟让它嫩嫩的。

2、包菜用手撕成大片（手撕的比刀切的味道好，真的！），洗好沥干水。切点蒜末备用。

3、锅烧热，倒点油，油温起来后把鸡胸肉片滑进去，快速翻炒到变色，立马盛出来备用，别炒老了。

4、锅里留点底油（不够再加点），爆香蒜末，闻到香味就把包菜一股脑倒进去，大火快炒！炒到包菜变软但还带着点脆劲儿。

5、把刚才炒好的鸡胸肉倒回锅里，加适量盐、一点点蚝油（提鲜），快速翻炒均匀，让味道融合，就可以出锅啦！

点评一下： 鸡胸肉是出了名的低脂高蛋白，给咱身体提供坚实的“建筑材料”。包菜这不起眼的蔬菜，维生素C含量可不低，对抗氧化、提升免疫力功不可没！

多吃这些“营养菜”，补足随汗水溜走的元气，免疫力自然稳稳当当，身体也会越来越硬朗结实！今晚就试试看？保证家人筷子飞舞，吃得开心又健康！夏天嘛，就该这样活力四射地过！

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