香辣炸鸡丁，一口一个停不下来，秘诀大公开！
哇塞！一口就爱上的香辣炸鸡丁，香酥入味超下饭！
宝子们，今天给大家分享一道我家餐桌上的常客——香辣炸鸡丁！这道菜一上桌，保准全家老小都抢着吃，那叫一个香！而且做法超简单，厨房小白也能轻松拿捏，赶紧跟着我一起做起来吧！
食材准备
1. 主料：几个新鲜的鸡腿。鸡腿肉吃起来口感鲜嫩，用来做这道菜再合适不过啦。咱们把鸡腿去骨，然后切成均匀的小丁。
2. 调料：葱姜、1 勺蚝油、1 勺料酒、2 勺生抽、2 勺淀粉、少许老抽、适量黑胡椒粉。这些调料能给鸡肉带来丰富的味道，让鸡肉腌制后更加美味。另外，还需要蒜末、干辣椒、花椒和葱段，这些是增添香辣风味的关键。
制作步骤
第一步：腌制鸡肉
把切好的鸡腿丁放进一个大碗里，加入葱姜，再依次倒入 1 勺蚝油、1 勺料酒、2 勺生抽、2 勺淀粉、少许老抽和适量黑胡椒粉。用手把它们抓匀，让每一块鸡肉都均匀地裹上调料。然后把碗放在一边，腌制 20 分钟。这 20 分钟里，调料会慢慢渗透到鸡肉里，让鸡肉变得超级入味。
第二步：炸制鸡肉
在锅里倒入适量的油，开火烧热。咱们可以放一小块面包进去试试，如果面包迅速浮起来，周围还冒泡泡，那就说明油温合适啦。把腌制好的鸡腿肉放进锅里，用中小火炸。这时候要注意翻动一下鸡肉，让它们受热均匀。炸到鸡肉变成金黄色，就可以捞出来啦。如果你喜欢更酥脆的口感，还可以把炸过一次的鸡肉再放进油锅里复炸一次，这样炸出来的鸡肉会更酥脆哦。
第三步：爆香配料
把锅里多余的油倒出来，留一点点底油。开小火，把蒜末、干辣椒和花椒放进锅里。慢慢煸炒，直到闻到扑鼻的香味，这些调料的香味一出来，那可真是太诱人啦！
第四步：翻炒出锅
把炸好的鸡腿肉倒进锅里，和爆香的配料一起翻炒。让鸡肉和调料充分融合，每一块鸡肉都沾上香辣的味道。最后，撒上葱段，再翻炒几下，让葱段的香味也融入到菜里。一道香气扑鼻、香辣可口的炸鸡丁就大功告成啦！
这道香辣炸鸡丁，外酥里嫩，香辣味十足，无论是配米饭还是当零食吃，都特别棒！宝子们，赶紧试试吧，做完你一定会爱上它的！
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