在快节奏的生活里，大家都想用简单的方式享受美食。今天就给大家分享几种懒人发糕做法，这些发糕不仅制作轻松，而且口感特别柔软，还有嚼劲，吃起来香气十足，让你轻松开启美味生活。

准备材料

做发糕前，得先准备好材料。不同做法所需材料略有不同，但常见的有：

基础材料：中筋面粉、温水、干酵母、白糖、鸡蛋。中筋面粉是发糕主体，普通的中筋面粉就行；温水水温以不烫手为宜，能激活酵母促进发酵；干酵母是发糕蓬松的关键，要用未过期的活性干酵母；白糖提供甜味，还能促进酵母发酵，可根据个人口味增减；鸡蛋增加营养和湿润度，让发糕更细腻。

其他材料：泡打粉可增加发糕蓬松度；食用油使面团柔软，防止蒸制时粘连；新鲜牛奶能让发糕有淡淡奶香；枸杞、红枣碎、葡萄干等可装饰，还能增加营养和色彩。

制作步骤

活化酵母

在小碗里，加约30毫升温水和3克干酵母，轻轻搅拌至酵母溶解。然后静置5分钟，看酵母溶液表面是否冒泡，冒泡就是酵母活化的标志。要是酵母没反应，可能是失效或者水温太高把酵母“热死”了，就得重新准备。

搅拌面糊

把中筋面粉、白糖、泡打粉倒进大碗，用筷子或打蛋器搅匀。接着打入一个鸡蛋，再倒入活化好的酵母水、剩下的温水、食用油，继续用筷子画圈搅拌，直到所有材料充分融合，形成无颗粒、略带粘稠的面糊。注意，面糊别太稀，太稀蒸出来的发糕不结实。

发酵面糊

把搅拌好的面糊盖上一层保鲜膜，放在温暖的地方发酵。室温下大概需要1

2小时，具体时间看环境温度。等面糊体积膨胀到原来的两倍大，表面出现很多小气泡，就说明发酵完成了。要是天气冷，可以在蒸锅内加热水，关火后把面糊放进去发酵，能加快发酵速度。

准备模具与装饰

选个适合蒸制的模具，像圆形、方形、心形都行，按自己喜好来。在模具内部涂一层薄薄的食用油，防止发糕粘连。把发酵好的面糊轻轻倒进模具，表面抹平。然后撒上准备好的枸杞、红枣碎、葡萄干等，既好看又能增添风味。

蒸制发糕

在蒸锅内加足够的水，大火烧开后，把装有面糊的模具放进蒸锅，盖上锅盖，转中火蒸制20

30分钟（不同配方时间可能有差异）。蒸制过程中，别频繁打开锅盖，不然冷空气进入会让发糕塌陷。时间到了，关火，但别马上打开锅盖，让发糕在锅里自然冷却5分钟，避免突然的温度变化让发糕回缩。

出锅享用

等发糕稍微冷却后，从模具里取出来，放在盘子上。此时能看到发糕表面金黄诱人，内部组织细腻蓬松，散发着淡淡的清香。用刀切成小块，每一口都是满满的幸福感。这款发糕甜而不腻，很适合搭配清茶或牛奶，当早餐或下午茶的小点心，既满足味蕾，又兼顾健康。

小贴士

酵母的活性对发糕成败很重要，要确保用新鲜、未开封过久的酵母。

面糊的稠度直接影响发糕口感，太稀发糕不成形，太干口感偏硬。

发酵时间要根据环境温度灵活调整，冬季可适当延长。

蒸制过程保持中火，避免大火让水蒸气过多，影响发糕外观和口感。

蒸好后别立即开盖，让发糕在锅内自然冷却几分钟，能防止塌陷。

按照这些简单的步骤，你就能在家轻松做出又松又软、甜而不腻、特别柔软且有嚼劲的发糕啦。这不仅是美味的甜点，更是忙碌生活中的一抹温馨与甜蜜。不管是给自己加油打气，还是和家人共享悠闲午后，发糕都能成为餐桌上的亮点。赶紧动手试试，让这份简单美好的味道温暖你的心房吧！