文/图 羊城晚报记者 赵映光 通讯员 潮南宣

麻叶与白粥的经典搭配，深深刻在了许多潮汕人的饮食记忆中，也承载着无数在外游子的乡愁。汕头市潮南区两英镇禾皋村是潮汕地区麻叶的主要生产地，在省、市、区“百千万工程”指挥部及汕头市、潮南区两级政数局联合推动下，一场以“数”赋能的产业革新在两英镇禾皋村拉开序幕。

遇困境产量逐年下滑

位于大南山北麓的汕头市潮南区两英镇禾皋村，因光照充足、热量充沛、土质含水量高等自然条件优越，成了潮汕地区传统美味麻叶的主要生产地，“禾皋麻叶熨制技艺”也在去年12月被成功列入潮南区第五批区级非物质文化遗产代表性项目名录。

然而，在经济社会高速发展的背景下，禾皋麻叶传统的农业生产模式也开始面临诸多困境——农业管理水平落后，常依赖麻农的经验和直觉，缺乏足够的环境数据支撑，效率低下；因使用化肥、农药等问题，农田土壤质量退化；麻农种植群体老龄化严重，麻农年龄基本大于60岁，身体机能逐渐衰退，耕种土地的体力难以支撑等。

多重困境之下，禾皋麻叶逐年减产滑坡，传承多年的好味道和熨制技艺眼看就要“蔫”了。

转机源于“百千万工程”的东风。作为广东省“百千万工程”省级中心镇示范点，两英镇迎来了全新的发展机遇。

数智引擎驱动产业革新

很快，禾皋村的麻叶地里，悄悄添了不少“新玩意”。小小的智能传感器插进土里，探头挂上支架，它们成了麻叶的“数字保姆”，24小时盯着温度、湿度、水质、空气等指标变化，为精准灌溉等精细化管理提供科学依据。

而在种植基地重点出入关口、内部重点设施、重要环境点位等处布设监控设备，既可实时采集现场图像信息，及时掌握麻叶生长状态，又有效提高种植基地安保状况，减少现场巡逻管理人员巡视频率，推动传统农业向现代农业逐步转变。

与此同时，依托省级“一网共享”、市级“粤治慧”等数字治理平台，潮南区还打造出“禾皋麻叶”特色专题应用。据介绍，当地通过对水温、电导率、氨氮、pH值等设置上下阈值，当监测到阈值范围外的指标数据时，会以短信方式告知管理者，实现“知风险、能监测、会预警、早处置”，有效防范环境污染风险，成为麻叶绿色生长的“数字卫士”。

目前，潮南区两英镇“禾皋麻叶”特色专题应用已接入汕头市“百千万工程”信息综合平台，充分借助平台“驾驶舱”“千里眼”作用，进一步服务“百千万工程”重点任务。

发展加工开发预制菜

两英镇创新采用“企业+经联社+基地+农户”模式，由禾皋村经联社注册成立汕头市万禾绿色生态农业科技有限公司，通过整合优势资源，抱团共谋产业发展。

此外，在深圳对口帮扶协作汕头驻两英镇工作队助力下，两英镇禾皋麻叶的加工也迈入了现代化：粤东地区首条集清洗、漂烫、冷却、脱水于一体的专业生产线已经建成，速冻库、无尘车间等一应俱全。如今，取得食品生产许可证的“禾皋麻叶”，已正式走上预制菜新赛道，迈向更广阔的市场。

相关统计数据显示，目前禾皋村的麻叶种植面积超400亩，成规模种植的麻农约100户，日产量上升到万斤，年收益约60万元。乘“数”而上的“禾皋麻叶”，实实在在成为了当地增收的“金叶子”。