高考的战鼓越来越近，孩子的营养补充成为家长们最为关心的事情。在这个关键时期，为孩子提供充足且优质的蛋白质，能帮助他们保持良好的学习状态和充沛的精力。今天，就为大家带来8道美味又营养的高蛋白菜肴，以及详细的做法，让孩子在紧张备考的日子里也能大饱口福。

干煸豆角

准备食材

豆角、葱蒜、花椒、干辣椒、盐、鸡精、白糖、生抽、醋、白芝麻。

把洗净的豆角切成长段，油温六成热时下锅炸，炸到表面变得虎皮状后捞出来。

锅里留点底油，放些姜蒜、花椒和干辣椒炒出香味儿，随后把炸好的豆角倒进去翻炒几下。

往锅里加点盐、鸡精、白糖、生抽和醋，再翻炒匀了，最后撒上一些白芝麻，出锅就行了。

木耳炒鸡蛋

食材：木耳 10 克、鸡蛋 2 个、盐 2 克、食用油 15 毫升。

步骤：

木耳泡发撕成小朵，鸡蛋打散加盐搅拌均匀。

锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液，炒熟盛出。

锅中再倒少许油，放入木耳翻炒一会儿，倒入鸡蛋一起翻炒均匀，加盐调味。木耳含铁量高，鸡蛋营养丰富，二者搭配，简单又营养。

蒜蓉丝瓜

材料准备：丝瓜2根，蒜末适量，盐、鸡精少许。

做法步骤：

丝瓜去皮切条，放入盐水中浸泡以防氧化变黑。

锅中放油，油热后下蒜末爆香。

捞出丝瓜条沥干水分，放入锅中翻炒至软。加盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

红烧排骨

【食材】

排骨、葱、姜、八角、桂皮、香叶、冰糖、芝麻

【做法】

1、排骨切块，加入姜片、葱段和适量料酒，冷水下锅焯水，捞出排骨洗净备用。

2、锅中加油烧热，放入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化。

3、倒入排骨，翻炒上糖色，加入姜片、香叶、八角、桂皮，继续翻炒出香味。

4、倒入2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油，翻炒均匀。

5、加入4碗开水，煮沸后盖上锅盖，转小火焖煮30分钟。

6、焖煮完成后，转大火收汁，出锅后撒上适量芝麻即可。

泡椒瘦肉杏鲍菇

【材料】

杏鲍菇，泡椒，花椒，瘦肉

【做法】

1、将瘦肉切成小片儿，放入适量的花椒粉，生抽，老抽，黑胡椒粉和一大勺淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟

2、起锅烧油，油温升高后将瘦肉倒入不断的翻炒。变色后捞出备用，利用锅底的余油放入泡椒，蒜片炒香

3、将杏鲍菇倒入，转至中火爆炒，倒入瘦肉，一勺生抽，半勺老抽，一小勺鸡精，将蒜苗倒入，转至大火迅速爆炒，出锅前撒蒜末

避风塘炒虾

食材

罗氏虾、洋葱、红椒、蒜苗、蒜蓉、避风塘调味料、胡椒粉、玉米淀粉

做法

1、罗氏虾清洗干净，剪去虾须、挑出虾线后，在虾背划一刀，加入少许盐、胡椒粉、料酒，搅拌均匀腌制15分钟，表面撒一点玉米淀粉。

2、热锅冷油放入罗氏虾，煎至两面金黄熟透盛出备用，锅留底油放入蒜蓉、洋葱、红椒炒出香味。

3、倒入避风塘调味料翻炒片刻，倒入罗氏虾翻炒均匀，加入蒜苗翻炒均匀就可以了。

宫保鸡丁

食材：鸡胸肉、花生米、黄瓜、胡萝卜、干辣椒、花椒、葱姜蒜、料酒、生抽、醋、白糖、淀粉

做法：

1. 鸡胸肉洗净切丁，用盐、料酒、淀粉腌制15分钟。黄瓜、胡萝卜切丁。

2. 调碗汁：碗中加入生抽、醋、白糖、淀粉，搅拌均匀。

3. 锅中倒油，油热后放入花生米炸至酥脆，捞出备用。

4. 锅中再倒少许油，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒炒香，加入鸡丁滑炒至变色。

5. 放入黄瓜丁、胡萝卜丁翻炒均匀，倒入碗汁，翻炒至汤汁浓稠，加入花生米即可。

海带豆腐汤

食材：海带、豆腐、虾仁、葱姜、盐、鸡精、香油

做法：

1. 海带洗净切丝，豆腐切块，虾仁洗净备用。

2. 锅中倒油，放入葱姜爆香，加入海带丝翻炒几下。

3. 加入适量清水，放入豆腐块，大火烧开后转小火煮10 - 15分钟。

这8道高蛋白菜肴，做法简单又美味，家长们不妨在高考前为孩子精心烹制，让孩子在营养的滋养下，以最佳状态迎接这场人生的重要挑战，祝愿每一位考生都能取得优异的成绩！