来源：地方口袋

清晨的第一缕阳光穿过街角巷尾，早餐摊位前已升腾起缕缕热气。中国有句古语：“一日之计在于晨”，讲的是一天的计划和希望始于清晨。而对于中国人来说，清晨的第一件大事往往就是吃早餐。

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这一碗热腾腾的早饭，不仅填饱肚子，更像是一种日常的仪式，蕴含着对新一天的期待和寄托。无论是一碗简单的白粥，还是路边摊现煎的香喷喷煎饼，那熟悉的味道总能在朦胧睡意中唤醒我们，对新一天充满力量和安心。

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对于许多人而言，早餐的味道就是家的味道，是记忆深处挥之不去的乡愁。童年清晨，巷口的豆浆油条摊总是热闹非凡，卖豆浆的老奶奶笑容慈祥，每天清早递上的那杯暖暖豆浆伴我们长大。

（图源博主萤火之森）

多年后的某天，当我们再尝到熟悉的豆浆油条，那酥脆的油条蘸进浓香豆浆的一刻，仿佛时光倒流回了无忧无虑的少年时代。身在异乡工作的人，常常一边嚼着从便利店随手买来的面包，一边怀念家乡街角的热干面或胡辣汤——那些独特的风味承载着难以割舍的情感记忆。

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煎饼果子和茶叶蛋可以说是中国早餐的经典代表之一。煎饼果子以简单的面糊、鸡蛋、薄脆和调味料，在街头巷尾迅速制作完成，热乎乎地交到顾客手中，给忙碌的都市人提供便捷又美味的早餐选择。

茶叶蛋则以其独特的茶香与卤味，深入到各个便利店和街头小巷，成为数代人共同的早餐记忆与味道。

（图源博主林林拎不清）

早餐中国》第五季 温暖回归（图源福建东南卫视）

纪录片《早餐中国》的走红正是因为触动了大众心底对家乡早餐的怀念。主创团队发现，很多年轻人平日对早餐漠不关心，但当镜头前出现家乡熟悉的小吃时，思乡之情便油然而生。

正如该片导演所说：“只需早起，你就能找到故乡。” 每个人记忆中的早餐摊，都是一根连结故乡的纽带。那是清晨舌尖上的乡愁，是漂泊的人们内心深处最柔软的牵挂。

早餐不仅关乎味觉，更融入了深深的家庭情感。在无数中国家庭中，一顿热气腾腾的早餐饱含着长辈对晚辈的疼爱与关切。清晨，厨房里传来阵阵锅勺碰撞声，母亲早早起床为全家煮好粥、蒸好包子，只为看孩子出门前能吃上一口热饭。

（图源博主上海张师傅早餐）

在很多人的记忆里，父母总说：“早餐要吃好”，他们用一桌简单却用心的饭菜，为孩子撑起一天的能量和温暖。也许只是一碗朴素的白粥配咸菜，但其中凝结的都是家的味道。

在中国，还有一种有趣又温馨的考试日早餐传统：许多父母会在孩子大考的早晨准备“一根油条加两个鸡蛋”。一根金黄酥脆的油条加上两只水煮蛋，寓意着考试取得“100”分的好成绩。这份带有美好寓意的特殊早餐，寄托了父母对孩子的期望和爱意。

（图源博主全国青少年吃饭大赛冠军）

这样的早餐早已超越填饱肚子的功能，成为家庭间代代相传的默契与祝福。正如有位母亲所说：“我们不能替孩子考试，这根油条两个鸡蛋也算是我们的一份心意。”父母清晨的那一碗热汤面、一笼包子的身影背后，是最质朴却动人的亲情。

（图源博主就是爱吃冰）

城市的早晨，有人脚步匆匆，有人从容闲适，而早餐则记录着这快慢交织的生活节奏。在北京、上海这样的都市，清晨的地铁口总能看见西装革履的上班族一手提着公文包、一手捧着仓促买来的煎饼果子或肉包，在人潮中边走边吃。

一项调查显示，有约35%的职场人士常常饿着肚子就匆忙开始一天的工作。对于许多年轻人来说，早餐仿佛变成了可有可无的“过场”，宁可多睡十分钟也不愿花时间坐下来好好吃顿早饭。

路边的早餐店（图源博主梨老师）

然而，在同一座城市的街头转角，往往又是另一番景象：早点铺里，退休的老人们悠然地端着馄饨、小笼包，就着早报细嚼慢咽，仿佛与周遭的喧嚣格格不入。他们一边品味着久违的老味道，一边与街坊聊着家长里短，享受着属于自己的慢时光。

武汉大成路过早（图源博主猫二Mona）

清晨的武汉吉庆街，一家热干面摊前人流不息。只见摊主麻利地挑起碱水面，在滚水中烫熟后淋上芝麻酱，再熟练地拌上辣萝卜丁和葱花。“过早啦！”他爽朗地招呼着顾客，这是武汉人特有的问候——在当地话中，“过早”就是吃早饭的意思 。

一位常来的老顾客笑着搭话：“李师傅，今天的面闻着格外香啊！”摊主一边利落地盛面，一边回应：“那是，一大早现炒的辣萝卜丁，您老尝尝，保证有精神！”旁边赶时间的上班族则熟稔地递上零钱：“老样子，加个蛋。”三言两语中，热腾腾的热干面已经捧在手心。

武汉过早|不去等于白来（图源博主咖啡不加糖）

顾客接过面，呼噜呼噜地吃起来，脸上浮现满足的神情。在这个不足十平米的小摊前，时间仿佛被巧妙地拉伸了：上班的人在这里短暂停留片刻，补充能量继续奔波；有闲的人则在这里聚一聚，品一口热汤、拉几句家常。从黎明到晨曦，摊主忙碌不停，却也乐在其中——那一声声“明天见”的道别，是属于市井清晨特有的人情味。

运城的人间烟火气（图源博主水水wx）

快节奏与慢生活在每日清晨交织，映射出社会的万千气象。便利的外卖和遍布街头的连锁咖啡店让早餐获取变得触手可及，但与此同时，人们也开始反思那份被遗忘的“慢早餐”情怀：坐下来认真吃好一顿早餐，其实是在为自己找回一段宁静而充实的时间。

熙攘小店里的热腾腾饭香、与陌生人共享一张桌的场景，这些都是匆忙人生中的调剂。早餐不仅是生理上的充电，更是精神上的补给，让人在日复一日的奔波中找到一隅人间烟火的慰藉。

冬日烟火气，最抚凡人心（图源博主羊羊）

中国幅员辽阔，不同地域孕育了丰富多样的早餐文化。俗话说“一方水土养一方人”，也滋养出各具特色的早餐风貌。

北方人习惯从馒头、豆浆开始一天；南方人则离不开米粉、肠粉这样的米制美食。在河南的清晨，街头随处可见热气腾腾的胡辣汤摊子。一碗浓稠香辣的胡辣汤配上焦脆的油馍头，足以驱散寒冬清晨的寒意，唤醒沉睡的味蕾。

禾木早餐的烟火气（图源博主七七）

对于河南人来说，胡辣汤正如每日的精神支柱，一早喝上一碗才觉踏实。一位食客曾风趣地说：“咸豆浆之于上海人，就如胡辣汤之于河南人、豆汁儿之于北京人，是离不了的”。

（图源博主🍭MiMi💋）

每个地方都有让外地人难以理解却让本地人魂牵梦萦的独特滋味：

北京人钟情于酸涩独特的豆汁儿，初尝者往往皱眉，可老北京却视其为晨光中的灵魂搭配；广州人把吃早茶当作社交与享受，从一笼笼粤式点心里品出悠闲与亲情；在重庆和武汉等地，爽辣的热干面和小面就是早上的活力之源，难怪武汉人连吃早餐都要形象地称作“过早”，仿佛不吃这碗热干面就不算开始了一天 。

武汉过早｜碳水配碳水｜（图源博主种花家的大白兔）

各地的早餐既体现了气候与食材的差异，也融入了深厚的文化记忆。在江南水乡，小笼包的鲜美汤汁和糯米粢饭团的绵软滋味，藏着江南人细腻温润的生活态度；西北高原的清晨，人们围坐喝一碗热奶茶，就着馕饼，感受的是大漠草原般的豪放与满足。可以说，一地早餐就是一地文化的缩影。

从南到北、从东到西，早餐连接起了人和家乡、人和风土的纽带。如果说旅行是一种发现中国的方式，那么清晨走进当地的菜市场或小吃摊，点上一份当地人最爱的早餐，便能最快地读懂这座城市的性格与温度。

早起去感受姑苏区的烟火气（图源博主撩月liaoyue（接约拍））

中国的南北饮食的差异逐渐形成了一种地方的集体记忆与文化标签。北方早餐的厚重温暖与南方早餐的精致淡雅，构成了中国早餐文化的丰富多样。早餐已经不单纯是一餐饭，更是一种生活态度与文化的集中表达。

“早餐热着，生活就不凉。”

一日之计在于晨，一顿早餐寄托深情。在中国人的生活哲学里，早餐不仅仅是匆匆忙忙裹腹的餐食，更是贯穿岁月的人生况味。在这个节奏越来越快的社会，愿我们都能放慢一点速度，认真对待每一个清晨。

人间烟火（图源博主吃胖的大婷呀）

那一口热汤、一块烧饼、一碗小面，看似普通，却藏着中国人最日常也最深刻的治愈力。吃好一顿早餐，不仅是对身体的照顾，更是对生活的一种尊重。