花生，被称为“长寿果”，不仅营养丰富，还能做出各种美味佳肴。今天给大家分享6种花生的个性做法，从咸香到甜脆，每一种都让人欲罢不能！学会后，无论是下酒还是当零食，都能轻松搞定！赶紧收藏起来，周末试试吧！

1. 老醋花生

特点：酸甜开胃，脆爽可口，经典下酒菜。

材料：花生200g、陈醋3勺、白糖2勺、生抽1勺、香菜适量、洋葱适量、红椒适量。

做法：

1. 花生用清水洗净，沥干水分。
2. 热锅凉油，放入花生小火慢炸至金黄，捞出沥油放凉。
3. 洋葱切丁，红椒切丁，香菜切段备用。
4. 将陈醋、白糖、生抽混合成调味汁。
5. 将炸好的花生与洋葱、红椒、香菜混合，倒入调味汁拌匀即可。

2. 五香花生

特点：香气扑鼻，咸香入味，适合当零食。

材料：花生300g、八角2颗、桂皮1段、香叶2片、盐适量、花椒1小把。

做法：

1. 花生洗净，放入锅中，加入足量清水。
2. 加入八角、桂皮、香叶、花椒和适量盐，大火煮开后转小火煮30分钟。
3. 关火后让花生在汤汁中浸泡2小时更入味。
4. 捞出沥干水分，即可食用。

3. 花生糖

特点：香甜酥脆，童年回忆，自制更健康。

材料：花生200g、白砂糖150g、麦芽糖50g、清水适量。

做法：

1. 花生烤熟或炒熟，去皮备用。
2. 锅中加入白砂糖、麦芽糖和少量清水，小火熬至糖浆浓稠。
3. 倒入花生快速翻炒，让每颗花生均匀裹上糖浆。
4. 将花生糖倒入模具中压实，冷却后切块即可。

4. 花生酱拌面

特点：酱香浓郁，简单快手，懒人必备。

材料：面条200g、花生酱2勺、生抽1勺、香醋1勺、辣椒油适量、黄瓜丝适量。

做法：

1. 面条煮熟，捞出过凉水沥干。
2. 花生酱加少量温水调开，加入生抽、香醋、辣椒油调成酱汁。
3. 将面条与酱汁拌匀，撒上黄瓜丝即可。

5. 花生炖猪蹄

特点：滋补养颜，花生软糯，猪蹄Q弹。

材料：猪蹄1只、花生100g、姜片适量、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、冰糖适量。

做法：

1. 花生提前浸泡2小时，猪蹄焯水去腥，捞出备用。
2. 热锅凉油，放入姜片爆香，加入猪蹄翻炒均匀。
3. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖调味，翻炒上色。
4. 倒入泡好的花生，加入足量清水，炖煮1.5小时。
5. 最后大火收汁，撒上葱花即可。

6. 花生酥饼

特点：酥香可口，层次分明，适合当茶点。

材料：低筋面粉200g、花生碎100g、黄油100g、糖粉50g、鸡蛋1个。

做法：

1. 黄油室温软化，加入糖粉打发至蓬松。
2. 加入鸡蛋搅拌均匀，筛入低筋面粉揉成面团。
3. 将花生碎揉入面团中，分成小份搓圆压扁。
4. 烤箱预热180℃，将饼坯放入烤盘，烤制15分钟至金黄即可。

小贴士

1. 炸花生时一定要用小火，避免炸糊。
2. 煮五香花生时，浸泡时间越长越入味。
3. 自制花生糖时，糖浆熬制要注意火候，避免过焦。

这6种花生做法，从咸香到甜脆，每一种都独具特色，无论是下酒还是当零食，都能轻松搞定！赶紧动手试试吧，保证让你吃得停不下来！