盛夏时节，太阳热烘烘地灼烤大地，空气里弥漫着一股粘腻的气息，仿佛刚洗过的湿衣服挂在身上，总也晾不干。这样闷热潮湿的天气，身体仿佛也染上了一层倦怠，一点小风便吹得人喷嚏连连，免疫力仿佛被暑气蒸得软塌塌的，病菌便瞅准机会蠢蠢欲动。

好在，大自然总是慷慨解囊。我们的餐桌上，就有几样自带“天然青霉素”般抗菌力的家常好菜，简单烹饪就能为我们的免疫力添砖加瓦，让身体在酷暑中依然棒棒的。今天就带大家认识三位餐桌上的“天然护卫”，再附上三道鲜美食谱，做法家常，滋味却格外清爽开胃。

一、 紫苏叶：辛香里的天然卫士

紫苏叶，我们南方人亲切唤作“红苏”，叶片正面是浓绿，背面是深深紫红，边沿带着小锯齿，揉搓一下，一股辛香便迫不及待地钻入鼻腔。它可不仅仅是一味点缀的香料，其含有的紫苏醛等挥发油，自古就被视为天然的“抗菌高手”，在湿热交织的夏季里，能帮我们抵御病菌侵扰，健脾祛湿。

推荐食谱：紫苏叶炒黄瓜片

材料：鲜嫩紫苏叶一小把，黄瓜一根，蒜瓣3-4粒，小米辣1-2个（根据口味），盐少许，食用油适量。

1. 紫苏叶洗净沥干水分，轻轻撕碎；黄瓜洗净切片，稍薄些；蒜切末，小米辣切圈。

2. 锅烧热，倒入适量油，油温稍热即下蒜末和小米辣圈，小火煸炒出香味。

3. 转中大火，倒入黄瓜片，快速翻炒至黄瓜片边缘微微透明，约一分多钟。

4. 迅速加入撕碎的紫苏叶，快速翻炒均匀，紫苏叶遇热很快变软、香气四溢。

5. 调入少许盐，翻炒均匀后立即关火出锅，保持黄瓜爽脆和紫苏的鲜绿清香。

二、 洋葱：催泪下的免疫强援

切洋葱时那催人泪下的辛辣，恰恰是它宝贵之处。这“辛辣之源”来自大蒜素前体和槲皮素等物质，被誉为“天然抗生素”，杀菌消炎、增强抵抗力，好处多多。洋葱还含有丰富的硒元素和维生素C，对提升免疫力大有裨益。

推荐食谱：洋葱青椒炒大虾

材料：新鲜大虾半斤左右，洋葱半个，青椒1个，姜丝少许，料酒1勺，生抽1勺，蚝油半勺（可选），盐、糖少许，淀粉一小勺（腌虾用），食用油适量。

1. 大虾去头去壳去虾线，洗净沥干，用少许料酒、盐、淀粉抓匀腌制10分钟。

2. 洋葱去皮切块，青椒去籽切块，姜切丝备用。

3. 锅烧热倒油，油稍多些，油热后放入腌好的虾仁滑炒至变色卷曲，盛出备用。

4. 锅中留底油，下姜丝爆香，接着倒入洋葱，中小火耐心煸炒，炒至洋葱丝变软透明、边缘微焦黄，散发出浓郁甜香。

5. 加入青椒翻炒断生，倒入炒好的虾仁，烹入生抽、蚝油（如果用），快速翻炒均匀。尝下味道，根据需要加少许盐或糖调整咸鲜度，炒匀即可出锅。

三、 蒜苔：蒜族精华，餐桌上的活力素

蒜苔，是大蒜抽出的嫩茎花薹，可以说是大蒜精华的延续。它完美继承了大蒜中宝贵的大蒜素，杀菌能力卓越，同时还富含维生素、矿物质和膳食纤维。夏天吃它，助消化、增食欲、强免疫，一身清爽。

推荐食谱：蒜苔炒香干

材料：鲜嫩蒜苔一把，香干（五香豆腐干）几块，干辣椒2-3个（可选），蒜瓣2粒，生抽1勺，蚝油半勺，盐、糖少许，食用油适量。

1. 蒜苔洗净，掐去根部偏老的部分，切成约3-4厘米长的小段。香干洗净切薄片或条状。干辣椒剪小段（怕辣可去籽），蒜切片。

2. 锅中水烧开，滴几滴油和少许盐，下蒜苔段焯烫约30秒至颜色更翠绿，捞出过凉水沥干（这样炒出来更爽脆）。

3. 锅烧热倒油，放入蒜片和干辣椒段（如果用）爆香，加入香干片，中小火煸炒，炒至香干边缘微微焦黄、散发豆香。

4. 转中大火，倒入焯好的蒜苔段，快速翻炒均匀，烹入生抽、蚝油，翻炒让食材均匀上色入味。可加少许热水（约1-2勺）让味道融合更好，根据需要加少许盐或糖提鲜，翻炒均匀即可出锅。

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