夏季，那炎炎烈日就像个大火炉，把大地烤得滚烫，人们动不动就一身汗，唇干口燥，食欲也跟着减退，整个人都没了精气神儿。不过别担心，大自然早就为我们准备了好多既经济又养人的食物，能帮咱们清热解暑、增加食欲，还能提升免疫力。接下来，就给大家好好唠唠这 5 类食物。

苦味食物

夏季酷暑炎热、高温湿重，吃苦味食物有助健脾清暑热，增进食欲。现代研究也表明，许多苦味食品所含的生物碱、氨基酸、苦味素、维生素及矿物质等物质具有消炎退热、促进血液循环、舒张血管等药理作用。像苦瓜，它可是夏季的明星苦味食物。苦瓜味苦、性寒，具有清热解毒、明目、解毒等功效，适合有中暑发热、牙痛、疮肿等症状的人群食用。而且苦瓜含有的皂苷可以辅助降血脂、降血糖，预防心脑血管疾病的发生。对于年轻人体内有实热者，可将苦瓜切片焯水凉拌食用；对于脾胃虚弱者，可用苦瓜来煲汤，既避免伤脾胃，同时也有清热生津的作用。还有苦菜，它也是常见的苦味蔬菜，能清热凉血、解毒，凉拌苦菜简单又好吃。莴笋略苦，但味道清新，有助于刺激消化酶的分泌，增进食欲，它含钾量较高，还能消除水肿，可以凉拌、烧、炒，还能加工成酱菜、泡菜。

清热解暑蔬果

除了上面的，还有一些蔬果也有清热解暑的功效。西瓜的水分含量非常高，可以有效地补充体内水分，缓解口渴感，并有一定的降温作用。在炎热的夏天，来上一块冰凉的西瓜，那感觉别提多爽了。不过要注意，西瓜性寒凉，吃多了可能会伤脾胃，所以要适量食用。黄瓜也是夏季常见的蔬菜，它含有维生素 C、维生素 B 族及许多微量矿物质，生吃口感清脆爽口。从营养学角度出发，黄瓜皮所含营养素丰富，应当保留生吃，但为了预防农药残留对人体的伤害，黄瓜应先在盐水中泡 15

20 分钟再洗净生食。丝瓜也具有清热化痰、凉血解毒、解暑除烦的功效，丝瓜的肉质鲜嫩，做汤、炒肉均可。

菌类食物

菌类食物如香菇、金针菇等，不仅富含蛋白质，还含有多糖等活性成分，能够增强机体的免疫调节能力。香菇具有补肝肾、益气血的作用，经常吃一些香菇，可以补气养血。金针菇能补气养血、清热祛湿，含蛋白质、钙、磷、铁等营养素。它们价格实惠，做法多样，比如香菇可以和鸡肉一起煲汤，味道鲜美又营养；金针菇可以用来涮火锅，也可以炒着吃。

发酵食品

发酵食品如酸奶、泡菜等，含有丰富的益生菌，有助于调节肠道菌群平衡，提升整体免疫力。酸奶口感酸甜，既能补充益生菌，又能补充钙质，夏天喝上一杯冰凉的酸奶，既解暑又健康。泡菜的种类也很多，像泡菜炒饭、泡菜汤都是很受欢迎的美食。而且自己在家也能制作泡菜，既经济又健康。

夏季饮食应该以清淡、多样为主，合理搭配这 5 类食物，既能享受美食，又能让身体更健康。每个人的体质不同，饮食上也应该根据自己的实际情况进行调整。希望大家都能在炎热的夏天里，吃得健康，过得舒心。