原创 快冲！泉州这家餐厅新菜绝了，茅台入菜、1斤红花蟹…口水止不住！
如果你是闽菜爱好者，或者想在泉州找一家既体面又有新意的餐厅，那海桐里·新闽菜值得一试！开业4年，这次他们玩大了——米其林一星主厨马红涛 × 黑珍珠主厨团队联手，搞出了一桌让人直呼“会吃”的新闽菜！
前菜就赢了，鲜到掉眉毛！一上桌，三道前菜直接打开味蕾——熟醉拨壳小龙虾酒香浓郁，虾肉弹嫩带着酒香特别的可口；绿葱油椒麻大管鲜辣开胃，鱿鱼脆嫩得恰到好处；东山头水紫菜捞白芦笋清爽鲜甜，紫菜的海洋气息配上芦笋的清脆，一口下去超满足！
但最让人惊喜的是山珍鳗鱼卷！鲈鳗片得薄如蝉翼，裹着甜笋、马蹄和虾滑，一口咬下去，脆、嫩、鲜、甜全在嘴里爆开，层次感绝了！
硬菜来了！茅台焖鲍姜母鸭，香到犯规！姜母鸭泉州人吃多了，但加茅台和鲍鱼的你试过吗？海桐里这道茅台焖鲍姜母鸭，选的是散养65天的农家番鸭，肉质紧实不柴，再配上3年七头南日鲍，最后淋上茅台酒点燃香气……鸭肉酥烂入味，鲍鱼吸饱了酱汁，姜丝炸得焦香，每一口都是高级感！
簪花冻大红花蟹，美到舍不得吃！泉州人吃蟹讲究“鲜”和“靓”，这道簪花冻大红花蟹直接赢麻了！1斤以上的特大红花蟹，肉质饱满鲜甜。融入了蟳埔簪花元素，不仅好看，还带着淡淡的花香，清爽又高级，拍照发朋友圈绝对被问爆！
闽南人最爱的润饼菜，海桐里做了升级版！除了传统的配料，还加了五花肉丝、官桥豆干，更惊喜的是9种酱料可以自由搭配，甜辣咸香随心配，一卷下去超满足！
还有闽南甄选沙虫拼醋肉，沙虫的鲜带着脆，特别的香。野生刺苋根炖腩排，汤色清润微带琥珀，入口甘醇。腩排酥而不烂，入夏来一上一碗超滋补。
这次上新真的诚意满满，爱吃闽菜的朋友，赶紧去试试！毕竟，能同时让米其林和黑珍珠主厨联手操刀的餐厅，在泉州可不多见～
月lthyu的美食记录
下一篇：土豆鸡肉吐司面包