广西果酱烧烤的独特风味源于果酱，掌握这份配方，你也能做出正宗桂味烧烤
创始人
2025-06-09 16:02:40

广西烧烤独具特色，其中最具代表性的莫过于果酱烧烤。与传统烧烤不同，广西果酱烧烤的灵魂在于那一抹香甜浓郁的特制果酱，它赋予烤肉独特的酸甜风味，搭配香辣调料，让人一吃难忘。今天，我们就来揭秘这款果酱的配方，只要掌握它，在家也能轻松复刻正宗的广西风味！

复合香型广西烧烤果酱

准备调料：

  • 双合烧烤果酱 100g
  • 生抽 15g
  • 蚝油 10g
  • 蜂蜜 15g
  • 香油 15g
  • 五香粉 5g
  • 辣椒粉 10g
  • 孜然粉 10g
  • 花生碎 25g
  • 白芝麻 10g

制作方法：

简易版（直接混合）

  1. 将所有调料放入碗中，搅拌均匀至无颗粒。
  2. 静置10分钟，让香料和酱料充分融合。
  3. 直接用于腌制肉类，或作为烤制时的刷酱。

进阶版（热油熬制，更香浓）

  1. 锅中倒入少许食用油（约20g），小火加热。
  2. 放入调配好的酱料，小火翻炒均匀。
  3. 加入少量纯净水（约50ml），保持小火，不停搅拌防止糊底。
  4. 酱料煮开后继续搅拌至材料完全融合即可。
  5. 冷却后使用，风味更浓郁，适合刷酱或蘸食。

烤制小贴士

  1. 肉类提前用酱料腌制30分钟以上，更入味。
  2. 花生碎越细越好，最好打成粉状。
  3. 辣椒粉可酌情增加、减少，完全不吃辣也可不加。
  4. 先将食材烤干（部分食材除外，如豆制品、青菜类），再刷酱。
  5. 可多次刷酱，让味道层层渗透。

这款广西果酱烧烤酱甜中带辣，香气扑鼻，无论是家庭烧烤还是朋友聚会，都能轻松征服味蕾。赶紧试试吧，让你的烧烤瞬间升级，吃出地道的广西风味！

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