这天气一热起来，家里的小娃就蔫蔫的，饭也不好好吃，脸蛋看着都瘦了一圈，可愁坏老母亲了！这时候，啥最金贵？蛋白质啊！它就像孩子身体里的小小建筑工，忙着修复、加固，让娃活力满满，少生病。夏天做饭也犯愁？别急，这4道家常蛋白菜，清爽又快手，孩子吃得香，营养也足足的！

一、黄瓜胡萝卜鸡蛋饼

• 材料： 鸡蛋2-3个，黄瓜一小截，胡萝卜一小截，面粉小半碗，盐一点点，葱花随意。
• 做法：

1、黄瓜、胡萝卜洗干净，擦成细丝（越细越好藏起来）。

2、大碗里磕入鸡蛋，加盐打散，倒入黄瓜丝、胡萝卜丝，再慢慢加面粉搅和，调成能流动但不太稀的面糊。

3、平底锅烧热，刷薄薄一层油，舀一勺面糊倒进去，轻轻晃动锅子摊成小圆饼。

4、中小火煎，看到边缘凝固了，翻个面，煎到两面金黄、香味飘出来就成！

点评： 鸡蛋是顶顶好的蛋白来源，小饼香软可口，黄瓜胡萝卜的清甜全藏在里面，挑食娃也难发现！早起几分钟搞定，配杯牛奶，孩子一上午能量满满，当妈的省心又得意。

二、清蒸鲈鱼

• 材料： 新鲜鲈鱼1条（一斤左右最好），姜几片，葱1-2根，料酒1小勺，蒸鱼豉油2-3勺，热油1勺。
• 做法：

1、鲈鱼处理干净，两面划几刀（容易熟也入味），鱼肚子里和鱼身上放几片姜、葱段，淋点料酒去腥。

2、蒸锅加水烧开，水滚后放鱼盘，盖上盖子大火蒸8-10分钟（时间看鱼大小）。

3、蒸好后小心倒掉盘里的腥水，拿掉姜葱。

4、鱼身上铺满新鲜葱姜丝，淋上蒸鱼豉油。锅烧热油，趁热“滋啦”一声浇在葱姜丝上，香气立刻爆开！

点评： 鱼肉蛋白细腻得不得了，孩子肠胃吸收起来轻轻松松，鲈鱼刺少肉嫩，清蒸最能留住那股子鲜甜。夏天吃它清清爽爽，不上火，营养一点没跑掉，是孩子长身体的“优质加油包”。

三、黄豆瘦肉汤

• 材料： 猪瘦肉一小块（里脊或腿肉都行），干黄豆一小把，姜2片，盐适量。
• 做法：

1、黄豆提前泡发至少4小时（最好泡一夜）。

2、瘦肉洗干净，切成小块或薄片。

3、泡好的黄豆、瘦肉块、姜片一起放进锅里（砂锅更好），加足量清水。

4、大火烧开，撇掉浮沫，转小火慢炖1-1.5小时，炖到黄豆软烂开花。

5、最后加点盐调味，搅匀就好。

点评： 黄豆可是“地里长出来的肉”，蛋白丰富，配上瘦肉，强强联合！汤水清甜滋润，夏天出汗多，喝它补水又补蛋白。炖得软烂，孩子好消化。

四、豆腐虾皮海带汤

• 材料： 嫩豆腐半块，无盐虾皮一小撮，干海带一小块（或裙带菜），葱花，香油几滴，盐或生抽一点点。
• 做法：

1、干海带泡发洗净，切成小块或丝（用裙带菜更方便，泡开就行）。豆腐切小方块。

2、锅里放适量水，放入海带丝/裙带菜，煮开几分钟，让海带味出来。

3、放入豆腐块、虾皮，再煮2-3分钟。

4、加一点点盐或生抽提味（虾皮有咸度，注意别咸了），撒上葱花，滴几滴香油，关火！

点评： 豆腐蛋白好消化，虾皮是天然“钙库”，海带满满的矿物质，三位一体，鲜得眉毛跳舞！关键做起来飞快，几分钟搞定一碗营养汤。

夏天闷热，孩子的小身体比平时更需要精心守护。这四道菜，食材家常，做法简单，却都是扎扎实实的“蛋白加油站”。别让高温拖累了孩子成长的脚步，赶紧试试吧，看着娃吃得香、身体棒！

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