高考，是孩子们人生中的一场重要战役，在这个关键时期，家长们总想为孩子提供最好的支持。除了精神上的鼓励，一份营养美味的饭菜也是必不可少的。今天就为大家带来 8 道超赞的下饭家常菜，做法简单，赶紧收藏起来给孩子做吧！

甜椒牛肉

食材：牛肉、青椒、红椒、姜蒜、小米辣

做法：

1、牛肉洗净切片加入姜丝、适量盐、白糖、1勺生抽、半勺老抽、1勺淀粉、1勺油腌制15分钟备用：

2、准备料汁：1勺生抽、半勺蚝油、半勺料酒、1勺清水、小半勺淀粉；拌匀备用；

3、起锅烧油，油热，倒入牛肉炒变色，淋干油铲出备用，锅留底油，姜蒜辣椒炝锅爆香，倒入牛肉，倒入料汁，快速炒匀出锅！

酸菜炖粉条

【食材】

酸菜、粉条、五花肉、花椒、干辣椒、香叶、葱蒜

【做法】

1、五花肉切块，放锅里煸炒出多余油脂，放入葱蒜、干辣椒、香叶、花椒、生抽炒香。

2、倒入攥干水分的酸菜、开水和泡软的粉条，加盐、糖、酱油调味。

3、盖上锅盖焖煮到汤汁浓稠，加入鸡精就能出锅。

番茄蒸排骨

食材准备：排骨、番茄

具体做法：

1、排骨洗净加葱姜，淀粉，酱油，蚝油抓匀，再加点油锁住水分，腌制30分钟

2、番茄洗净，切成块，放入碗中，加点盐，翻拌均匀，上面放腌好的排骨

3、冷水上锅蒸50分钟即可

海参菌菇豆腐汤

【食材】

海参，嫩豆腐，海鲜菇，鸡蛋，葱

【做法】

1、海参解冻，切小块备用。

2、鸡蛋煎至金黄切块备用。

3、锅内加入葱段炒香，再加入海鲜菇翻炒，加开水。

4、放鸡蛋和豆腐煮3分钟，加盐和鸡精。

5、加海参煮2分钟，出锅撒葱花即可。

娃娃菜豆腐煲

【食材】

娃娃菜，豆腐，火腿，蒜，葱，姜，小米辣

【做法】

1、准备酱汁，碗里加两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，适量盐和鸡精，一勺淀粉，半碗清水搅拌均匀。

2、锅中热油，油热后倒入蒜末、葱段、小米辣炒出香味，下入娃娃菜和火腿，炒到娃娃菜变软后倒入煎好的豆腐翻炒，然后倒入调好的酱汁，焖煮两分钟，关火撒上葱花。

香辣肉丝

准备食材：猪里脊肉200克（切细丝），青红椒各1个（切丝），干辣椒5-6个（剪成段），蒜3瓣（切片），姜1小块（切丝），生抽2勺，老抽半勺，料酒1勺，淀粉1勺，白糖半勺，盐适量，花椒粉少许，食用油适量。

腌肉：肉丝加1勺生抽、半勺老抽、1勺料酒、1勺淀粉，抓匀后淋点食用油封住水分，腌10分钟。

炒制：热锅凉油，油稍多点，大火把肉丝快速滑散，炒到变色立刻盛出。锅里留底油，转中小火爆香干辣椒段，看到辣椒颜色变深时加姜蒜片炒香，注意火别太大容易糊。

调味：倒入青红椒丝大火翻炒1分钟，把肉丝回锅，加1勺生抽、半勺白糖、少许盐和花椒粉，快速翻炒均匀，尝下咸淡调整。

出锅：全程大火快炒保持镬气，最后淋半勺香醋沿锅边呛一下（可选），装盘撒点白芝麻更香。

土豆烧牛肉

1. 食材准备：牛肉 300 克、土豆 2 个、洋葱 1 个、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖各适量。

2. 做法步骤：牛肉洗净切块，冷水下锅，加入姜片、葱段和料酒，焯水去腥，捞出沥干水分。土豆去皮切块，洋葱切块备用。锅中倒油，放入冰糖，小火炒出糖色，加入牛肉块翻炒上色。接着加入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶炒出香味，倒入适量生抽、老抽继续翻炒均匀。加入没过牛肉块的清水，大火烧开后转小火慢炖 1.5 - 2 小时，至牛肉软烂。放入土豆块和洋葱块，继续炖煮 20 - 30 分钟，至土豆熟透。最后根据个人口味加盐调味，大火收汁即可。

冬瓜肉丸汤

1. 食材准备：冬瓜 300 克、猪肉末 200 克、鸡蛋 1 个、葱花、姜末、盐、生抽、料酒、淀粉、白胡椒粉、香油各适量。

2. 做法步骤：猪肉末中加入鸡蛋、葱花、姜末、盐、生抽、料酒、淀粉，顺着一个方向搅拌上劲。冬瓜去皮去瓤，切成小块。锅中烧开水，转小火，将肉馅挤成丸子放入锅中，待丸子全部浮起后捞出备用。锅中重新加入适量清水，放入冬瓜块煮至变软。加入煮好的丸子，再煮几分钟。最后加盐、白胡椒粉调味，淋上香油，撒上葱花即可。

在高考这个特殊时期，家长们用心为孩子准备这些营养美味的家常菜，不仅能让孩子吃得开心，更能为他们的高考之路加油助力。让我们用爱为孩子们打造一个温馨的饮食环境，陪伴他们顺利度过这个重要的阶段。赶紧动手做起来吧！