大家好，这里是邱哥说美食，每天分享健康好吃的家常菜。炎炎夏日，气温高，阳光强烈，空气也是热气腾腾的。所以，我们身处其中，会受到气候环境的影响，经常的流汗，甚至大汗淋漓，身体能量流失加快，矿物质等微量元素补充迫在眉睫。因此，我今天整理了六道适合夏天多吃的荤素菜美食，不仅可以帮助我们补充矿物质，而且简单美味好吸收，助力我们能量恢复快。接下来，我分享一下这六道荤素菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。

一、毛豆肉丝

准备食材:瘦肉、毛豆、蒜末。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切丝，然后加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。

2、清洗干净毛豆，然后起锅烧水，水烧开之后，放入毛豆焯熟，再捞出沥干水分备用。

3、热锅烧油，油热以后，放入肉丝煸炒至变色，接着加入蒜末炒香，然后倒入焯好的毛豆一起翻炒均匀。

4、最后加入少许的食盐和鸡精调味提鲜，再继续大火翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

二、口蘑胡萝卜炒肉

准备食材:口蘑、胡萝卜、瘦肉、蒜末。

做法步骤:

1、瘦肉清洗好切薄片，然后把口蘑清洗干净切薄片，再将胡萝卜去皮切好。

2、热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉煸炒油煎，煸炒至瘦肉变色后，再加入蒜末炒香。

3、然后加入胡萝卜和口蘑一起翻炒均匀，接着加入食盐、生抽和鸡精调味提鲜，再淋入少许的清水一起翻炒。

4、炒熟胡萝卜和口蘑断生入味以后，即可出锅开吃。

三、葱爆牛肉

准备食材:牛肉、大葱、姜丝、蒜末。

做法步骤:

1、牛肉切成薄片，然后加入姜丝、淀粉、生抽和食用油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。

2、清洗干净大葱切小段，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒滑熟，再盛出备用。

3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入大葱大火翻炒，然后加入食盐调味，再继续炒出大葱香味。

4、接着倒入炒好的牛肉一起翻炒，最后淋入少许的蚝油提鲜，再继续大火翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

四、芹菜炒牛肉

准备食材:牛肉、芹菜、姜丝、芹菜、蒜末。

做法步骤:

1、切成薄片的牛肉放入大碗中，接着加入姜丝、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。

2、清洗干净芹菜切小段，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒滑熟，再盛出备用。

3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入芹菜大火翻炒，然后加入食盐和鸡精调味提鲜，再继续翻炒至芹菜断生。

4、最后倒入炒好的牛肉一起翻炒，接着加入蚝油和白糖调味提鲜，再继续大火翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

五、西兰花炒牛肉

准备食材:牛肉、西兰花、姜丝、胡椒粉、蒜末。

做法步骤:

1、牛肉切成块状放入大碗中，接着加入姜丝、淀粉、黑胡椒粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。

2、西兰花切小朵清洗干净，然后起锅烧水，水烧开之后，放入西兰花焯熟，再捞出沥干水分备用。

3、另热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒至变色，接着倒入蒜末炒香，然后倒入焯好的西兰花一起翻炒均匀。

4、最后加入少许的食盐和鸡精调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

六、包菜蟹柳炒鸡蛋

准备食材:鸡蛋、蟹柳、包菜、蒜末、黑胡椒粉。

做法步骤:

1、取碗打入三个土鸡蛋搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，放入调好的鸡蛋液油煎滑熟，再盛出备用。

2、蟹柳撕成小条，然后把包菜清洗干净切好，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入蟹柳炒出香味。

3、然后加入包菜一起翻炒，再加入食盐、黑胡椒粉和生抽调味提鲜，接着继续翻炒至包菜断生。

4、最后加入煎好的鸡蛋一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。