当冰淇淋遇见中草药

这届年轻人的朋克养生又玩出了新花样

近日，网红品牌“忠曜堂”在南京万象天地开门迎客，迅速成为甜品界新焦点。

伯爵野菊花、山楂玉桂苹果、茯苓薏仁、好柿成双等16种口味，以每份38元（双拼）的定价，让"草本冰淇淋"成为社交媒体新宠。

走进忠曜堂，仿佛进入一家现代中药铺。

小十八随机采访了几位路过的市民朋友，他们大多表示“很新奇”“愿意尝试”，对于茯苓、薏仁、山药、枸杞等中式食材口味融入冰淇淋，他们表示“只尝试一次的冰淇淋肯定不会有养生价值”“中医不是强调少吃冰吗？”

这不小十八也现场品尝了野菊开心果、竹香茉莉、南瓜子生巧等口味冰淇淋，并没有原以为的“怪味”，反而挺好吃。野菊开心果能尝到淡淡的与菊花茶类似的味道，微微带点苦，但很快被坚果味掩盖；南瓜子生巧，能吃到整颗的南瓜子仁，巧克力味道浓郁。

不过，对于被网友冠以“养生”之名的新中式冰淇淋，医学专家们却有不同说法。

东南大学附属中大医院临床营养科主任明确指出：“这类有中药元素的冰激凌是 没有养生功效的。”

浙江省中山医院消化内科的何若瑜医师从中医角度分析更为犀利：“夏天吃冰激凌 这类冷饮本身就不养生。”

广州中医药大学第一附属医院药学部副主任药师谭汉添给出了理性建议：“很多中药材特别是药食同源的中药材，合理用于食疗药膳，的确能起到很好的保健养生作用。但如果是做成中药奶茶、中药咖啡则更多是噱头。”

新中式冰淇淋是国潮崛起背景下的创新产物，将中国传统食材融入冰淇淋，让冰淇淋有了具有中式特色的口味。然而，当新中式冰淇淋在南京街头掀起热潮时，曾经风光无限的茅台冰淇淋却正在悄悄退场。

回想2022年5月，茅台冰淇淋横空出世何等风光。在“i茅台”APP上线不到一小时，4万份库存被抢购一空。不过三年光景，茅台冰淇淋从风靡到沉寂：线上渠道难寻，昔日风光的专卖店陆续关停。如今在南京某超市，20元不到的它混迹于普通冰品中，早失当年天价姿态。

茅台冰淇淋的前车之鉴，为“新中式冰淇淋们”提供了重要启示：

一方面，动辄双拼38元、三拼45元、家庭装150元的高价，容易让产品沦为“尝鲜式消费”，难以留住回头客；另一方面，部分品牌对中式元素的运用还停留在表面，只有深入挖掘传统文化内涵，让文化价值与产品口味、外观完美融合，才能避免成为转瞬即逝的“网红”。