⚬ 水果入菜不算稀奇，但私以为，最相配的组合，除了菠萝咕噜肉，就是百香果牛肉了！

百香果的酸，像气很足的苏打水，一打开就劈头盖脸地汹涌而来。霸道，却一点儿也不让人讨厌。因为它的酸中裹挟着热带水果的馥郁，回味里透着回甘。

用这份酸香来料理牛肉，清新开胃，不仅能补维C、促消化，里头的果胶、类黄酮还有助于调节血糖、血脂，简直一举多得！

食谱作者@白豆蔻lady：

“过程比想象中更简单，味道比想象中更好吃”

厨友@白豆蔻lady

“非常赞的菜谱”

by 厨友@微笑的冰

“百香果很清新的酸味，是点亮之处”

by 厨友@黄花花同学

“香！做了两次啦！个人爱酸口，又好吃又快手！”

by 厨友@千淹

百香果酸汤牛肉

🧑🍳食谱作者：白豆蔻lady

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🥦用料

番茄 1个

牛肉 250g克

百香果 2个

香菜 3棵

蒜 3瓣

小米辣 2个

*如果不太能吃酸，可以减少百香果的用量，或者加点糖中和一下酸度

🍳做法

1.番茄切块，百香果挖出果肉，小米椒、大蒜、香菜切碎，牛肉片加盐、生抽、五香粉、水淀粉抓一抓，提前腌制10分钟即可。

2.起锅烧油，噼里啪啦炒香蒜末小米辣

3.倒入番茄、百香果炒出汁水，淋上1圈生抽炝出酱香，加1碗清水煮沸，味道就出来了！

4.下浆好的牛肉，筷子扒拉扒拉散，等牛肉片变色

5.撒上香菜，尝尝咸淡，加盐、鸡粉调味就可以出锅啦

6.汤头酸、辣、鲜，吃到一半福至心灵，用剩下汤汁下了碗米线。嘿呀绝了，比吃肉还爽！

做过的人说

暖小猪_b5cs：

我加了薄荷，味道不要太爽

灵魂炒手eve：

交作业来了，味道很完美下饭。看评论区好多人觉得酸，只放了一个百香果，放了两个小番茄，酸甜适中。这次家属把肉切厚了，汤很鲜，肉却没那么入味，下次一定切薄点，也可以大火收汁入下味。还想试试烧鱼，有点像泰式餐馆那种必点的酸汤鱼的味道。

美味蛋黄酱：

家里没牛肉了临时换成猪肉也好吃，美美的加了桂林米粉可以说是非常好吃了。放了一颗紫皮百香果后感觉有点太酸了，不得已又放了点糖稍微中和了一下。下次感觉可以试试黄皮百香果🤔

编辑：碗碗

封面来源：@Silhoyuette