在炎热的6月，人体新陈代谢加快，容易感到疲劳。此时，饮食的合理搭配显得尤为重要。多吃碱性食物，有助于维持身体的酸碱平衡，缓解疲劳感。今天，就为大家介绍8种适合6月食用的碱性菜及其详细做法，让我们一起在享受美食的同时收获健康。

丝瓜焖荷包蛋

【食材】

丝瓜、鸡蛋、蒜末、小米椒（可选）

【做法】

1.丝瓜削皮切成滚刀块，蒜剁成末，鸡蛋准备两三个。

2.锅里倒油，油热后打入鸡蛋，煎成金黄的荷包蛋，煎好盛出来切成块备用。

3.用煎蛋剩下的油，把蒜末炒香，接着放丝瓜进去翻炒，加一勺生抽调味，再倒一点清水（别没过食材），然后把荷包4.蛋放进去，盖上锅盖焖煮。水开后加点盐和胡椒粉再调调味，煮个两三分钟关火，爱吃辣的可以撒点小米椒。

苦瓜炒鸡蛋

所需食材：苦瓜一条，鸡蛋两只，盐、油、鸡精各适量

制作方法：

1、苦瓜洗净剖开后去籽切薄片，用少许盐调匀，腌约十分钟后冲洗沥干，再放入滚水中焯至苦瓜转色，捞起洗净备用；蛋打均匀加盐。

2、热锅中加少许油，放入苦瓜及少许鸡精炒热，再放蛋，轻轻翻炒至蛋刚熟即可。

爆炒牛肉丸

食材/调料：牛肉丸、青红辣椒、蒜末、辣椒面、生抽、蚝油

制作步骤：

1、炒牛肉:

牛肉丸切片后，锅中热油加入牛肉片下锅炒至金黄色盛出备用。

2、混合炒制:

锅中热油放入蒜末炒香，倒入青红辣椒翻炒片刻，再倒入牛肉片。

3、调味：

加一勺蚝油，一勺辣椒面，半勺生抽翻炒均匀即可出锅。

擂辣椒炒豆角

【食材】

豆角、辣椒、豆豉、蒜

【做法】

1、把辣椒切成小段，再用刀背拍碎，这样能更好地释放辣椒的香味，放一旁备用。

2、起锅烧油，油热后下豆角，不停翻炒，炒到豆角表面微微起皱，盛出来备用。

3、锅里再放点辣椒，加点盐煸炒，炒到辣椒出现虎皮状，接着放油、蒜、豆豉炒香。

4、倒入炒好的豆角，加入盐、生抽、鸡精翻炒均匀，倒一点水，大火炒出锅气就可以出锅啦。

手撕包菜

食材：

包菜 1 个、干辣椒 5 - 6 个、大蒜 3 瓣、盐 适量、食用油 适量、生抽 1 汤匙、醋 1 汤匙、鸡精 少许。

制作方法：

1. 准备食材：包菜用手撕成小块，放入清水中浸泡 10 分钟，洗净沥干水分。干辣椒剪成小段，大蒜切末。

2. 炒制：锅中加入适量食用油，油热后放入干辣椒段和大蒜末，小火煸炒出香味。然后放入包菜，转大火快速翻炒。

3. 调味：当包菜炒至微微变软时，加入适量盐、1 汤匙生抽和 1 汤匙醋，继续翻炒均匀。炒至包菜完全熟透，加入少许鸡精提鲜，翻炒均匀即可出锅。

西兰花炒口蘑

【食材】

西兰花、口蘑、蒜末

【做法】

1、将西兰花洗净，切成小朵。锅中加水烧开，放入西兰花焯水1分钟，捞出沥干水分备用。

2、锅中加油，油热后放入蒜末爆香，接着倒入切好的口蘑，翻炒至口蘑变软。

3、将焯好的西兰花倒入锅中，加入1勺生抽、1勺蚝油和少许盐，翻炒均匀，即可出锅。

韭菜炒鸡蛋

食材：韭菜一把、鸡蛋2 - 3个、适量盐、食用油。

做法：

1. 先将韭菜洗净，切成小段备用；鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。

2. 锅中倒入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液，待鸡蛋凝固，用铲子快速搅散，盛出备用。

3. 锅中再倒少许油，放入韭菜段快速翻炒，韭菜稍软时倒入炒好的鸡蛋，加入适量盐，继续翻炒均匀即可出锅。

葱爆羊肉

食材：羊肉300克、大葱1根、姜、蒜适量、料酒、生抽、盐、淀粉、食用油。

做法：

1. 将羊肉切成薄片，放入碗中，加入料酒、生抽、淀粉，抓匀腌制15分钟左右；大葱切段，姜、蒜切末。

2. 锅中倒油，油热后放入姜蒜末爆香，接着放入腌制好的羊肉片快速翻炒至变色。

3. 放入大葱段继续翻炒，待大葱变软，加入适量盐调味，翻炒均匀即可。

在6月这个充满活力又容易疲劳的季节里，让这8种碱性菜成为餐桌上的常客吧。它们以各自独特的风味和丰富的营养，为我们的身体注入活力，维持酸碱平衡，缓解夏日带来的疲劳，让我们在享受美食的同时，拥抱健康的生活。