在日常饮食中，馒头作为一种常见的主食，既方便又美味。然而，很多人在保存馒头时常常感到困扰，稍不注意，馒头就会变得干硬难吃，甚至发霉变质。今天，就来给大家分享一个保存馒头的小妙招，让馒头放 1 个月依然松软好吃。

常见误区：馒头直接放冰箱

不少人认为，将馒头直接放入冰箱就能延长其保存时间，保持口感。但实际上，这是一个常见的误区。冰箱的冷藏室温度一般在 0 - 10℃之间，虽然能抑制部分细菌生长，但对于馒头来说，这样的低温环境会加速馒头内部淀粉的老化，导致馒头水分流失，变得干硬。而且，冰箱内湿度较大，不同食物的气味混杂，馒头很容易吸收其他食物的异味，影响口感。

正确保存方法：冷冻法

其实，保存馒头的最佳方法是冷冻，而不是冷藏。具体操作如下：

1. 晾凉馒头：刚蒸好的馒头不要立刻进行保存，应先放在通风良好的地方自然晾凉。热馒头直接装袋或放入冰箱，会因温度变化产生水汽，使馒头表皮变软，甚至发霉。等馒头冷却至室温，大约 30℃左右，此时馒头内部水分分布均匀，适合下一步操作。

1. 单独包裹：准备一些保鲜膜，将晾凉的馒头用保鲜膜逐个包裹严实。保鲜膜能有效隔绝空气，防止馒头在存放过程中水分流失，同时避免与其他食物串味。如果没有保鲜膜，也可以使用保鲜袋，但要注意尽量排出袋内空气后扎紧袋口。
2. 放入冷冻室：把包裹好的馒头放入保鲜袋或保鲜盒中，再次密封后放入冰箱冷冻室。冷冻室的温度通常在 - 18℃左右，在这样的低温环境下，馒头中的水分会迅速冻结，淀粉老化速度减缓，从而能长时间保持松软口感。

冷冻馒头的食用方法

当需要食用冷冻馒头时，无需提前解冻，直接将馒头放入蒸锅中蒸制即可。一般情况下，蒸 10 - 15 分钟，馒头就能完全热透，恢复到刚出锅时的松软状态。如果使用微波炉加热，可在馒头表面洒少许水，再用中火加热 1 - 2 分钟，这样能防止馒头在加热过程中变得过于干硬。

小贴士

1. 保存时间：按照上述方法保存的馒头，在冷冻室中可保存 1 个月甚至更久。但建议在 1 - 2 个月内食用完毕，以确保口感和品质。
2. 馒头分类：不同类型的馒头保存方式略有差异。例如，杂粮馒头由于其含水量相对较低，冷冻保存效果更好；而带馅的馒头，如豆沙包、肉包等，在包裹保鲜膜时要注意将馅料部分包裹紧实，防止馅料散开或变质。
3. 避免反复冷冻：尽量根据家庭日常食用量，将馒头分成小份保存，每次取出一份食用，避免将冷冻后的馒头反复解冻、冷冻，这样会影响馒头的口感和品质。

掌握了这个保存馒头的小窍门，以后就再也不用担心馒头放久了会变硬难吃了。无论是自己蒸馒头，还是购买的馒头，都可以用这种方法保存，随时都能吃到松软可口的馒头。赶紧试试吧！