"老油饼"飘香四溢，银发学员重拾传统味道_美食料理

"老油饼"飘香四溢，银发学员重拾传统味道

创始人

2025-06-13 15:22:43

6月4日上午，长富日间照料中心内香气四溢、笑语盈盈。一场以“品味传统·传承美食”为主题的老油饼制作活动在这里温情上演。在沙县区民政局的指导下，微尚沙县区社区居家养老服务中心联合长富社区、长富社区乐龄学堂邀请三明市农校糕点教师肖老师现场教学，带领社区老年人共同体验沙县传统小吃“老油饼”的制作技艺，让舌尖上的记忆焕发新活力。

专业教学，传承匠心

活动伊始，肖老师用通俗易懂的语言讲解了老油饼的历史渊源和制作要领。“面要揉到光滑不粘手”“油温六成热时下锅”……老人们围坐一堂，认真聆听，有的还掏出小本子记录。随后，大家移步厨房，在肖老师的示范下，从和面、配料到揉饼、炸制，一步步感受传统手艺的细腻与讲究。

“老师，您看这面团软硬合适吗？”“盐量这样够不够？”老人们化身“学徒”，边操作边提问。肖老师穿梭其间，耐心解答，手把手调整火候和手法。随着金黄的油饼在锅中翻滚，阵阵焦香勾起了许多人的回忆。“我们年轻时家家都会做这个，今天再动手，感觉特别亲切！”李奶奶捧着刚出锅的油饼，笑容满面。

共享成果，温情满溢

经过一上午的协作，一盘盘外酥里嫩的老油饼新鲜出炉。老人们围坐分享，咬一口酥脆的饼皮，品一口记忆中的味道，纷纷竖起大拇指。“自己做的就是香！”“下次我要教孙子做，可不能丢了老传统。”活动尾声，大家还将油饼打包带回家，让家人一同感受这份温暖与传承。

此次活动不仅让老年人重温传统美食的制作乐趣，更搭建了邻里交流的平台，增强了社区凝聚力。未来，微尚沙县区社区居家养老服务中心将持续开展类似活动，让非遗技艺在代际传递中生生不息。

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