热热热热热到模糊的天气

伴随时不时杀个回马枪的雷阵雨

广州人熟悉的夏天又回来了

🫠⛈️🌞

天气烦闷胃口差？

美食之都广州不允许！

这些“不太甜、很撑肚”的

广式糕点小吃

既满足口腹之欲

又足够果腹顶饱

最适合在热浪来袭的时候

配上一碗冰冰凉的糖水食用！

收好这份小清单📃

千万别错过啦

粤菜经典·糖不甩

黑芝麻花生糖不甩

传统的糖不甩由黑芝麻汤圆“改造”而成，是老广的“童年白月光”。

汤圆煮好后在表面撒上白砂糖，又或是裹上一层厚厚的花生碎黑芝麻，入口嚼得第一下是花生芝麻的脆，随后才会尝到馅料的香。

它像汤圆的“岸上兄弟”，略带嚼劲儿的面皮，裹着又香又软糯的內馅。

咬开之后，无论是黑芝麻糊还是花生酱，都会像瀑布一样热乎乎地往外流，从口腔一直暖进胃里。

拉丝王·糯米糍粑

客家传统糍粑

客家地区超流行的经典小吃糍粑，在广州也有许多“糯叽叽爱好者”追随。别看糍粑个头小，可韧性十足，糯软同时又不失嚼劲。

多重身份的它，既可以是装在铁桶里走街串巷的【黄豆粉糍粑】，也可以是糖不甩的“孪生兄弟”【传统糍粑】，还可以是能包裹万物的【糯米糍粑】，都是个顶个的好吃。

经常出没在小学、中学门口的铁桶【黄豆粉糍粑】，一口糯叽叽，满嘴黄豆香。

当老板摇动铁桶把手，一颗颗小圆脑袋就争先恐后冒头，铁板一切就纷纷跳入黄豆粉中，翻滚几遍直到全身沾满黄豆粉，一份馋嘴小吃才算完成。

而【传统糍粑】闻起来则是又香又甜，即使很难保持圆润的样子，也挡不住大家对它的喜爱。

GUANGZHOU

以多巴胺色彩、丰富花样为特色，一直在广州颇受欢迎的钵仔糕，其实分为“老式”和“水晶”两种样式。

· 老式钵仔糕

外表更软糯，饱腹感强

口感更像“传统米糕”

· 水晶钵仔糕

糕体像水晶一样剔透

口感“烟韧”，款式多样

钵仔糕由木薯粉、粘米粉单独或混合制成，最初是用瓦钵盛着的，后来才逐渐演变成用碗仔盛放，形成了现在所见的钵仔糕。

对于广州人来说，它是放学路上和朋友们人手一支的简单快乐，也因为易黏连的特性成就了小情侣之间“难舍难分”的浪漫

与时俱进的钵仔糕除了有经典米糕体，还延伸出马蹄体、果酱体、椰汁体等。

馅料方面，任何食材都能包进这小小糕体之中，传统常见的有红豆、椰果、桂花、巧克力，新颖款式则包括珍珠奶茶、糖渍山楂、蔓越莓、陈皮等等。

吃法更是简单，用竹签一插一卷一挑，广州人之间“心照”的零嘴就出现啦。

童年零食·千层糕

抹茶千层糕

用马蹄粉、椰浆、奶、黄糖等基础原料制成，像果冻一样Q弹的千层糕，是广州“细蚊仔”最常接触到的糕点。

它们出没在菜市场的档口，路边小推车的玻璃窗里，老板常常会切个手指大小的糕片给小朋友试吃，小小一块千层糕，就成了童年最美味的零食。

色调清新的抹茶千层，香气浓郁的桂花千层，清爽甘甜的芝麻千层，茶楼经典椰汁千层，层层分明的糕体，包含着步步“糕”升的美好祝愿。

广州名品·马蹄糕

有口福经典马蹄糕

论广州手信，除了腊肠、礼饼外，当然少不了泮塘马蹄粉。由此制作而成的马蹄糕、马蹄爽，自然也成为广州名品之一。

马蹄糕分有/无马蹄粒两种，想口感丰富些的，必须尝尝带马蹄粒的。如琥珀般晶莹剔透的马蹄糕，质感却像果冻一样Q弹。

马蹄糕的味道和卖相一样朴素，清爽同时没有返齁的假甜，放冰箱冷藏过后，马蹄粒爆汁更好吃。

GUANGZHOU

羊城美味·各类糕点

椰汁糕、芝麻糕、芋头糕、萝卜糕......广州蒸糕种类之繁多，一天都介绍不完。

它们藏在街头巷尾，一边做老广的家常小吃，一边向远道而来的朋友传递广州味道。

没有“清明限定”头衔的艾草糕，墨绿色的糕体色泽透亮，凑近闻时会有若隐若现的艾草香，细嚼慢咽后艾草的清香和苦涩会被激发出来，苦中带甜，别有一番滋味。

一份掌心大小的红豆糕，被广州人“费尽心思”塞满了红豆。红豆还要饱满软糯，才称得上足料“坠手”、香滑可口。

如果追求高颜值，还可以选椰汁西米红豆糕，在西米糕之间夹杂着厚重的红豆馅，口感非常丰富！

从舌尖味蕾

感受饮食中的在地文化

来份糕点小吃是最快的方法

这些美味不像正餐繁杂讲究

它们便捷、干净、简单、口味易接受

像广州一样开放且包容

欢迎每一位食客莅临

🍰🥧🍮🍩🍡

编辑 | 月亮巴

本文图源 | 吃喝玩乐IN广州