在岁月的长河中,骨骼健康如同坚固的基石,支撑着年长者的生活质量。除了广为人知的牛奶,还有许多家常食物能为骨骼健康添砖加瓦。今天,就为大家带来八道有助于养骨的家常菜详细做法,让年长者在享受美食的同时,收获强健骨骼,拥有灵活腿脚。
材料:苦瓜1根、瘦猪肉100克、姜片3片、枸杞几粒、盐适量。
做法:
苦瓜去籽切块,瘦肉切薄片,用少许淀粉抓匀。
锅里加水,放入姜片煮开,加入苦瓜煮5分钟。
放入瘦肉片和枸杞,煮3分钟,加盐调味,搞定!
食材:空心菜、小米辣、蒜末、白芝麻
做法:
1、准备料汁:将小米辣、蒜末、白芝麻、辣椒面淋上热油搅拌均匀,再加入1勺生抽,少许味精,1勺蚝油、1勺陈醋,搅拌均匀备用;
2、空心菜用盐水浸泡10分钟捞出,水开放入少许盐和油,空心菜焯水30秒后捞出,淋上料汁,搅拌均匀即可。
【食材】
罗氏虾、咖喱、姜葱蒜、小米椒、泡椒、紫苏、啤酒
【做法】
1、姜蒜、小米椒、泡椒打成碎末备用。
2、咖喱块加蚝油、糖、盐、鸡精、水、啤酒调成浓稠料汁。
3、罗氏虾剪虾线开背,煎至壳发白捞出。锅里留底油,爆香姜蒜小米椒,加一点点盐提味。
4、倒入虾翻炒,淋入料汁大火煮到汤汁浓稠,撒紫苏和葱花出锅。
材料准备:河虾 200克、韭菜 100克、大蒜 3瓣、生姜 2片、盐 适量、酱油 1汤匙、料酒 1汤匙、食用油 适量
步骤:
1. 准备食材:将河虾洗净,去掉虾须和虾线,沥干水分。韭菜洗净,切成约5厘米长的段;大蒜切成末,生姜切成丝备用。
2. 热锅冷油:锅中加入适量的食用油,开中火加热,等油热后,加入切好的蒜末和姜丝,炒香。
3. 炒虾:将洗净的河虾放入锅中,快速翻炒至虾变色,加入1汤匙料酒,继续翻炒1-2分钟,去腥味。
4. 调味:加入适量盐和酱油,调味后继续翻炒均匀,确保虾肉入味。
5. 加入韭菜:将切好的韭菜段加入锅中,翻炒均匀。韭菜很快会变软,这时就可以准备出锅了。
6. 继续翻炒:炒至韭菜稍微软化但‘仍保持脆嫩感,大约1-2分钟。可以适量加入少量的水,帮助韭菜更好地入味。
7. 出锅装盘:最后再翻炒均匀,确保所有食材都受热均匀。炒好后立刻盛出,装盘即可。
罗马生菜 或 球生菜 1颗(洗净,掰成大片,沥干水分!这点很重要,不然会变水煮菜), 蒜末 3-4瓣(多点更香)。
调碗汁: 小碗里放:蚝油 1.5勺 - 2勺(根据生菜量和口味调整), 生抽 半勺, 白糖 小半勺(提鲜中和咸度), 清水 2勺, 玉米淀粉 小半勺(可选,勾薄芡用),搅拌均匀。
爆蒜淋汁: 锅烧热,倒入油(约半汤匙或更少),爆香蒜末。闻到浓郁蒜香后,立刻倒入调好的碗汁! 用锅铲搅动,中小火加热至汤汁微沸、稍微变稠(加了淀粉的话)。
下生菜: 转大火! 迅速倒入沥干水分的生菜!快速颠锅或翻炒,让每一片生菜都裹上热乎乎的蚝油蒜香汁。这个过程一定要快!最多翻炒30秒!
看到生菜刚刚变软变翠绿(塌下去一点),立刻关火盛出!生菜依然保持爽脆的口感,裹着咸鲜微甜的蚝油蒜香汁,简单却好吃到爆!
材料:生菜200克、鸡蛋3个、辣椒1个、大蒜2瓣、盐适量、食用油适量。
做法:
1. 生菜洗净切段,辣椒洗净切滚刀块,大蒜切末。鸡蛋打入碗中,加少许盐搅拌均匀。
2. 热锅倒油,倒入鸡蛋液炒熟盛出备用。
3. 锅中再倒少许油,放入蒜末、辣椒块炒香,加入生菜翻炒至断生,倒入炒好的鸡蛋,加盐调味,翻炒均匀即可出锅。
材料:海带结适量、豆腐 1 块、葱、盐、香油少许
步骤:
1. 海带结洗净,豆腐切成小块。
2. 锅中放适量清水,放入海带结煮 10 分钟左右。
3. 加入豆腐块,继续煮 5 - 8 分钟。
4. 加入适量盐调味,撒上葱花,淋上少许香油即可。
材料:牛肉 200 克、土豆 1 个、番茄 2 个、洋葱半个、姜、料酒、生抽、盐、食用油适量
步骤:
1. 牛肉切块,冷水下锅,加入姜片、料酒,焯水后捞出洗净。
2. 土豆去皮切块,番茄顶部划十字,用开水烫一下去皮,切成小块,洋葱切块。
3. 锅中放适量油,油热后放入洋葱块炒香,加入番茄块炒出汁。
4. 放入牛肉块翻炒均匀,加入生抽调味。
5. 加入土豆块,倒入适量清水,大火烧开后转小火炖煮 40 - 50 分钟,至牛肉和土豆软烂,加入适量盐调味。
通过这八道家常菜的精心烹饪,年长者可以轻松为身体补充养骨所需的营养,让骨骼更加健康,腿脚更加灵活,享受幸福美好的晚年生活。