在岁月的长河中，骨骼健康如同坚固的基石，支撑着年长者的生活质量。除了广为人知的牛奶，还有许多家常食物能为骨骼健康添砖加瓦。今天，就为大家带来八道有助于养骨的家常菜详细做法，让年长者在享受美食的同时，收获强健骨骼，拥有灵活腿脚。

苦瓜瘦肉汤

材料：苦瓜1根、瘦猪肉100克、姜片3片、枸杞几粒、盐适量。

做法：

苦瓜去籽切块，瘦肉切薄片，用少许淀粉抓匀。

锅里加水，放入姜片煮开，加入苦瓜煮5分钟。

放入瘦肉片和枸杞，煮3分钟，加盐调味，搞定！

凉拌空心菜

食材：空心菜、小米辣、蒜末、白芝麻

做法：

1、准备料汁：将小米辣、蒜末、白芝麻、辣椒面淋上热油搅拌均匀，再加入1勺生抽，少许味精，1勺蚝油、1勺陈醋，搅拌均匀备用；

2、空心菜用盐水浸泡10分钟捞出，水开放入少许盐和油，空心菜焯水30秒后捞出，淋上料汁，搅拌均匀即可。

咖喱罗氏虾

【食材】

罗氏虾、咖喱、姜葱蒜、小米椒、泡椒、紫苏、啤酒

【做法】

1、姜蒜、小米椒、泡椒打成碎末备用。

2、咖喱块加蚝油、糖、盐、鸡精、水、啤酒调成浓稠料汁。

3、罗氏虾剪虾线开背，煎至壳发白捞出。锅里留底油，爆香姜蒜小米椒，加一点点盐提味。

4、倒入虾翻炒，淋入料汁大火煮到汤汁浓稠，撒紫苏和葱花出锅。

韭菜炒河虾

材料准备：河虾 200克、韭菜 100克、大蒜 3瓣、生姜 2片、盐 适量、酱油 1汤匙、料酒 1汤匙、食用油 适量

步骤：

1. 准备食材：将河虾洗净，去掉虾须和虾线，沥干水分。韭菜洗净，切成约5厘米长的段；大蒜切成末，生姜切成丝备用。

2. 热锅冷油：锅中加入适量的食用油，开中火加热，等油热后，加入切好的蒜末和姜丝，炒香。

3. 炒虾：将洗净的河虾放入锅中，快速翻炒至虾变色，加入1汤匙料酒，继续翻炒1-2分钟，去腥味。

4. 调味：加入适量盐和酱油，调味后继续翻炒均匀，确保虾肉入味。

5. 加入韭菜：将切好的韭菜段加入锅中，翻炒均匀。韭菜很快会变软，这时就可以准备出锅了。

6. 继续翻炒：炒至韭菜稍微软化但‘仍保持脆嫩感，大约1-2分钟。可以适量加入少量的水，帮助韭菜更好地入味。

7. 出锅装盘：最后再翻炒均匀，确保所有食材都受热均匀。炒好后立刻盛出，装盘即可。

蚝油生菜

罗马生菜 或 球生菜 1颗（洗净，掰成大片，沥干水分！这点很重要，不然会变水煮菜）， 蒜末 3-4瓣（多点更香）。

调碗汁： 小碗里放：蚝油 1.5勺 - 2勺（根据生菜量和口味调整）， 生抽 半勺， 白糖 小半勺（提鲜中和咸度）， 清水 2勺， 玉米淀粉 小半勺（可选，勾薄芡用），搅拌均匀。

爆蒜淋汁： 锅烧热，倒入油（约半汤匙或更少），爆香蒜末。闻到浓郁蒜香后，立刻倒入调好的碗汁！ 用锅铲搅动，中小火加热至汤汁微沸、稍微变稠（加了淀粉的话）。

下生菜： 转大火！ 迅速倒入沥干水分的生菜！快速颠锅或翻炒，让每一片生菜都裹上热乎乎的蚝油蒜香汁。这个过程一定要快！最多翻炒30秒！

看到生菜刚刚变软变翠绿（塌下去一点），立刻关火盛出！生菜依然保持爽脆的口感，裹着咸鲜微甜的蚝油蒜香汁，简单却好吃到爆！

生菜炒鸡蛋

材料：生菜200克、鸡蛋3个、辣椒1个、大蒜2瓣、盐适量、食用油适量。

做法：

1. 生菜洗净切段，辣椒洗净切滚刀块，大蒜切末。鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌均匀。

2. 热锅倒油，倒入鸡蛋液炒熟盛出备用。

3. 锅中再倒少许油，放入蒜末、辣椒块炒香，加入生菜翻炒至断生，倒入炒好的鸡蛋，加盐调味，翻炒均匀即可出锅。

海带豆腐汤

材料：海带结适量、豆腐 1 块、葱、盐、香油少许

步骤：

1. 海带结洗净，豆腐切成小块。

2. 锅中放适量清水，放入海带结煮 10 分钟左右。

3. 加入豆腐块，继续煮 5 - 8 分钟。

4. 加入适量盐调味，撒上葱花，淋上少许香油即可。

番茄土豆牛肉

材料：牛肉 200 克、土豆 1 个、番茄 2 个、洋葱半个、姜、料酒、生抽、盐、食用油适量

步骤：

1. 牛肉切块，冷水下锅，加入姜片、料酒，焯水后捞出洗净。

2. 土豆去皮切块，番茄顶部划十字，用开水烫一下去皮，切成小块，洋葱切块。

3. 锅中放适量油，油热后放入洋葱块炒香，加入番茄块炒出汁。

4. 放入牛肉块翻炒均匀，加入生抽调味。

5. 加入土豆块，倒入适量清水，大火烧开后转小火炖煮 40 - 50 分钟，至牛肉和土豆软烂，加入适量盐调味。

通过这八道家常菜的精心烹饪，年长者可以轻松为身体补充养骨所需的营养，让骨骼更加健康，腿脚更加灵活，享受幸福美好的晚年生活。