蒸一蒸，又香又嫩，晚餐做了三个菜，都好吃
创始人
2025-06-15 04:03:24
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夏天很适合做蒸菜，简单省事，也少流汗。特别是肉类的蒸菜，放在锅里蒸着的时间不耽误做其它菜，让做饭变得轻松不慌忙。
今天晚餐我就做了一个蒸排骨，又香又嫩，可好吃了。又做了两道小炒，荤素搭配，营养又美味。
晚餐：豆豉蒸排骨、平菇炒鸡蛋、清炒豆角
【豆豉蒸排骨食材】排骨、南姜豆豉、贝贝南瓜、淀粉、大蒜、老抽、生抽、蚝油
【平菇炒鸡蛋食材】平菇、鸡蛋、青红椒、葱、蒜、盐、生抽
【清炒豆角食材】豆角、青椒、大蒜、盐、味精
【具体做法】
1，先蒸排骨。新鲜排骨加点面粉抓洗几遍，洗掉血水蒸出来不会有腥味。再控干水。
2，大蒜切碎。2勺南姜豆豉，和大蒜放一起，也稍微切一切。
3，把大蒜、豆豉放到碗里，淋入热油激发出香味。再加老抽、生抽、蚝油搅拌均匀。
4，倒进清洗干净的排骨里，再加一勺淀粉，抓拌均匀，腌制十分钟。
5，贝贝南瓜切小块，放在盘子底部。
6，把腌好的排骨铺在上面，排骨之间留点空隙方便热气流动。
7，放在蒸锅中，水开计时，中小火蒸40~50分钟。
8，这样蒸的排骨软嫩入味，真的好香呀。
9，蒸排骨的时间就可以炒其它菜。先来炒平菇炒蛋。热锅热油，倒入鸡蛋液，大火将鸡蛋炒熟盛出来。
10，锅里再加少许油，放入蒜末炒香，再倒入青红辣椒大火炒一炒。
11，接着放入焯过水的平菇、炒熟的鸡蛋，加盐、生抽调味，大火翻炒均匀就好了。鲜香四溢，平菇脆脆的，很好吃。
12，素炒豆角就更好做了。热锅热油，放入蒜末，再倒入豆角，大火炒至变色。然后加点清水，盖上锅盖将豆角焖炒3~5分钟，把豆角炒熟。
13，豆角炒熟，放点青椒。再加盐、味精调味，大火炒一炒就好了。
时令期的蔬菜，简单调味，这样素炒就很好吃。
三个菜，做法都简单。荤素搭配，营养又美味~
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