#分享红糖馒头配方,不用发面,手不沾面,个个开花,松软不发粘
在美食的世界里,红糖馒头以其独特的香甜与松软,占据着不少食客的心。今天,我就以一位美食探索者的身份,为大家分享一个无需发面、手不沾面,且能让馒头个个开花、松软不发粘的红糖馒头配方。
这个配方的独特之处,在于它巧妙地利用了几种常见食材的物理特性。首先,我们准备适量的中筋面粉、红糖、温水、酵母和食用油。将红糖用温水化开,水温控制在30℃左右,既能激活酵母的活性,又不会烫死酵母。接着,把红糖水倒入面粉中,加入适量的酵母和少许食用油,搅拌均匀。这里,食用油的加入不仅能使馒头更加松软,还能在一定程度上防止馒头粘连。
搅拌成絮状后,我们开始揉面。这个过程虽然不需要像传统发面那样长时间等待,但也要确保面团的光滑与均匀。揉好的面团,我们可以直接分成大小均匀的小剂子,整理成馒头的形状。
接下来,就是见证奇迹的时刻。我们将做好的馒头生坯放入蒸锅中,注意保持一定的间距,以免粘连。盖上锅盖,醒发约20分钟。这时,你会发现面团已经微微膨胀,这就是我们要的效果。
然后,大火烧开蒸锅中的水,转中火蒸15分钟。关火后,不要急于打开锅盖,让馒头在锅中焖5分钟,这样可以使馒头更加松软,且不易塌陷。
当热气腾腾的红糖馒头出锅时,你会惊喜地发现,每个馒头都裂开了美丽的花纹,仿佛在向你展示它的香甜与松软。咬上一口,红糖的香甜与面粉的麦香交织在一起,口感松软而不发粘,让人回味无穷。
这个红糖馒头配方,不仅简单易学,而且成功率极高。无论是早餐还是下午茶,都是不错的的选择。希望大家都能尝试一下,让这份甜蜜与松软在你的厨房里绽放。