湖南怀化靖州，这些地域美食您打卡过吗？_美食料理

创始人

2025-06-15 10:44:00

湖南怀化靖州，一座苗族、侗族汇聚的城市，美食在这里有着独特的酸辣风味和乡野滋味，今天就带大家来打卡靖州风味，看看这些美食您打卡过吗？

美食推荐：酸汤粉，靖州的美食名片，以米汤发酵特制的酸汤为汤底，浓郁酸爽。搭配爽滑劲道的粉条、鲜嫩肉丝、香脆花生和翠绿葱花，开胃解腻，令人回味无穷。

杨梅冰汤圆：将当地闻名遐迩的新鲜杨梅与冰汤圆相结合。冰汤圆软糯香甜、Q弹十足，杨梅酸甜多汁，两者搭配，口感丰富，是夏日消暑佳品。

黑米饭：又称乌米饭，靖州苗侗民族有“四月八”姑娘节吃黑米饭的习俗。相传与杨八妹救杨文广的故事有关，用乌饭叶榨汁把白米饭染乌而成，具有独特的风味。

靖州血粑鸭：鸭肉鲜嫩，血粑是用鸭血和糯米混合蒸熟制成，吸饱了鸭肉的汤汁，软糯咸香，是靖州的经典名菜。

侗家腌鱼：侗族的传统名菜，选用当地新鲜稻田鱼，用糯米、辣椒等调料腌制而成。腌制后的鱼肉质紧实，味道咸香，带有独特的发酵香味。

靖州花菜扣肉：色泽红亮，肥而不腻。花菜吸收了扣肉的油脂，变得软糯香甜，而扣肉则入口即化，两者搭配相得益彰。

牛瘪火锅：又被称为“百草汤”，是靖州侗族同胞喜爱的特色食品。制作工序复杂，将牛胃及小肠里未完全消化的内容物挤出液体，加入牛胆汁及佐料文火慢熬，煮沸后过滤泡沫食用。

美食店铺推荐： 苗疆风味楼、古韵茶餐厅、飞山湖渔家宴、靖州味道都是的妥妥的当地人气餐厅。