“何为荔枝？荔枝这种果物呢，朱红鳞皮，实如凝脂……”近日，电视剧《长安的荔枝》在CCTV-8和腾讯视频开播。雷佳音饰演的九品小吏李善德为完成“从岭南运送鲜荔枝到长安”的不可能任务而踏上险途。

电视剧《长安的荔枝》海报

一颗颗红绿相间的岭南鲜果，一边在荧屏内掀起唐代风云，一边在荧屏外点燃了徐汇人的夏日味蕾——在徐汇区各大菜市场，水果摊前挤满了寻觅“同款”美味的市民。摊主们忙得不可开交，颗颗饱满莹润的荔枝被装进购物袋，日均销量轻松突破百斤。“根本不够卖！”一位摊主边整理货架边笑着说。

荧屏内外的荔枝盛宴

随着《长安的荔枝》正式开播，“荔枝”以及“荔枝冰奶”等花式荔枝制品先后多次登上热搜，一场跨越千年的“荔枝热”席卷全国。

剧中“三月红”荔枝的价格为十五文一斤，唐朝天宝年间一文钱约等于现在的2元人民币，一斤荔枝约等于现在30元人民币。“佛山今日荔枝7元一斤”“广西荔枝10元4斤”“西安荔枝王29.9一斤”……观众也在弹幕区里晒起了全国各地的荔枝“身价”，被网友们戏称：全国荔枝价格大对账。

记者走访徐汇区各大菜市场及水果店发现，热销的妃子笑价格在12～18元/斤不等，白糖罂普遍位于22元/斤左右，而个头大的荔枝王价格能达到35元/斤。还有一些7.99元/斤、15元两斤的特价荔枝供市民选择。

徐汇市场的荔枝图鉴

剧中，李善德来到今广东省茂名市高州市寻找荔枝，如今的茂名荔枝品种多达30余种，规模化种植，种质资源超700份，形成从3月延续至7月的成熟梯度。

走进徐汇各大菜市场水果区，随处可见荔枝的身影。而目前市场上主要有两个品种：

妃子笑：青红相间的果皮是其标志，核小肉厚，酸甜浓郁，带着奔放的果香。正如其名，让人尝一口便展露笑颜。

白糖罂：鲜红光滑的外表下藏着更甜的果肉，甜度高且带着蜜味，果核稍大但无损其“甜蜜炸弹”的美誉。

在部分高端水果店，还能见到“荔枝王”的身影。这些单颗重达40克以上的“巨无霸”售价高达3.6元/颗，足有成人手掌大小，成为送礼新宠。

从枝头到舌尖的“生死时速”

剧中，李善德面临的终极挑战是荔枝的保鲜难题——从岭南到长安的距离约为五千余里，需要花费25天，具体来说，从岭南到长安需要经过百余驿站，耗资五万贯钱，并且累死数百人马。而在当时没有现代保鲜技术的年代，荔枝正所谓“一日色变，两日香变，三日味变”。这个距离对于当时的交通条件来说，确实是一个极其艰巨的任务。

今日的“荔枝运输战”同样争分夺秒，但结局已大不同。在广东，荔枝采摘后一小时就在“田头小站”完成预冷处理，通过全程冷链实现24小时内送达全国。完善的供应链管理体系及其锁鲜技术，让荔枝保鲜期得到最大程度延长。

再过十几天，广东荔枝将大量上市，桂味、糯米糍、仙进奉等明星品种将接连登场。届时徐汇市民将迎来更多选择，价格也将更加亲民。菜场摊主们已开始清理货架空间，迎接这场即将到来的“甜蜜风暴”。而徐汇的厨房里，主妇们正尝试将荔枝做出各种“花头”，复刻或创新剧中的岭南风味——今人不再需要“一骑红尘”，却同样品味着穿越千年的甜蜜。

如何用荔枝烧出新“花头”？这篇文章告诉你：

夏日的甜蜜信号已抵达！大厨教你烧出荔枝新“花头”