家常甜点也能这么赞！江西千层蛋糕不容错过！
创始人
2025-06-16 18:43:09
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江西千层蛋糕并非传统赣菜，而是近年来在本地流行起来的家常甜点，融合了传统工艺与现代口味，以其松软细腻、层次分明的特点深受喜爱。不同于法式千层的繁复，江西版本的千层蛋糕更显朴实，用料简单却充满温暖的家常风味，尤其适合作为早餐或下午茶点心。
制作江西千层蛋糕的关键在于面糊的调配和火候的掌控。面粉最好选用低筋面粉，过筛后加入鸡蛋、牛奶和少许白糖，搅拌至顺滑无颗粒，再加入一点点食用油或融化的黄油，让面皮更加柔软。江西人喜欢在面糊里加一点米酒酿，增添淡淡的酒香，这是本地特色的点睛之笔。平底锅烧热后刷一层薄油，倒入适量面糊，轻轻转动锅子摊成薄饼，小火煎至边缘微微翘起即可翻面，待两面金黄后取出。重复这个步骤，一层层叠加，每层之间可以抹上蜂蜜、红豆沙或芝麻酱，增加香甜口感。
传统的江西千层蛋糕不会使用奶油，而是用更朴素的食材来丰富层次，比如桂花糖、花生碎或者自家熬的枣泥。叠好的千层蛋糕可以用重物轻轻压实，让层次更加紧实，切块后能看到清晰的分层，入口绵软香甜，带着淡淡的米酒香和蜂蜜的甜润，既不会太腻，又让人回味无穷。
这道点心虽然没有西式甜点的精致华丽，但却充满了江西人家的烟火气。早晨配一碗热豆浆，或是午后泡一杯清茶，细细品味，每一层都是温暖的记忆。它不追求惊艳的口感，而是用最家常的方式，传递着简单而满足的幸福滋味。
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