在家庭的餐桌上，总有那么几道菜，只要一上桌，米饭就会以惊人的速度被消灭。比如今天为大家分享我家餐桌上的三道“米饭杀手”，它们荤素搭配均衡，营养又下饭，保证让你和家人吃得满足又开心。别再犹豫了，赶紧点赞关注加收藏吧，这样就能第一时间看到我每天都在分享的美食菜谱了。

青红辣椒炒鸡腿肉：香辣过瘾，肉香四溢

食材准备

鸡腿 3 个、青辣椒 2 个、红辣椒 2 个、大蒜 3 瓣、生姜 1 小块、生抽 2 勺、料酒 1 勺、蚝油 1 勺、盐适量、白糖少许、淀粉 1 勺、食用油适量。

制作步骤

处理食材：将鸡腿洗净，用剪刀沿着骨头剪开，将鸡腿肉剔下来，切成小块。把切好的鸡腿肉放入碗中，加入 1 勺生抽、1 勺料酒、少许盐和 1 勺淀粉，抓匀腌制 15 分钟，让鸡肉充分吸收调料的味道。青红辣椒洗净，去蒂去籽，切成小块；大蒜和生姜切末备用。

炒制鸡肉：锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的鸡腿肉，用铲子快速翻炒，将鸡肉炒至变色盛出备用。

炒香配料：锅中留少许底油，放入蒜末和姜末爆香，接着加入青红辣椒块，翻炒至辣椒断生，散发出浓郁的香味。

混合翻炒：把炒好的鸡腿肉倒回锅中，与青红辣椒一起翻炒均匀。加入 1 勺生抽、1 勺蚝油和少许白糖，继续翻炒，让鸡肉和辣椒充分吸收调料的味道，翻炒至汤汁浓稠即可出锅。

这道青红辣椒炒鸡腿肉，鸡肉鲜嫩多汁，青红辣椒的香辣为整道菜增添了丰富的口感，每一口都让人欲罢不能，搭配米饭，简直是绝配。

泡椒藕带炒鸭胗：酸辣脆爽，开胃下饭

食材准备

鸭胗 300 克、泡椒藕带 200 克、青椒 1 个、红椒 1 个、泡椒适量、大蒜 2 瓣、生姜 1 小块、料酒 1 勺、生抽 1 勺、盐适量、鸡精少许、食用油适量。

制作步骤

处理食材：鸭胗洗净，切成薄片，放入碗中，加入 1 勺料酒和少许盐，抓匀腌制 10 分钟，去除腥味。青椒和红椒洗净，切成小块；泡椒切段；大蒜和生姜切末备用。

焯水鸭胗：锅中加入适量清水，水开后放入腌制好的鸭胗片，焯水至变色后捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。

炒制配料：锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末、姜末和泡椒段爆香，接着加入泡椒藕带翻炒出香味。

混合翻炒：放入焯好水的鸭胗片，与泡椒藕带一起翻炒均匀。加入 1 勺生抽，继续翻炒，让鸭胗充分吸收调料的味道。最后加入青椒和红椒块，翻炒至断生，加入适量盐和少许鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

泡椒藕带炒鸭胗，鸭胗脆嫩有嚼劲，泡椒藕带酸辣开胃，青红椒的加入让色彩更加丰富，口感层次分明，让人一口接一口，根本停不下来。

樱桃肉：酸甜可口，老少皆宜

食材准备

猪里脊肉 300 克、番茄酱 3 勺、白糖 2 勺、白醋 1 勺、盐适量、料酒 1 勺、鸡蛋 1 个、淀粉适量、食用油适量。

制作步骤

处理食材：猪里脊肉洗净，切成小块，放入碗中，加入 1 勺料酒、少许盐和 1 个鸡蛋，抓匀腌制 15 分钟。将腌制好的肉块裹上一层淀粉，确保每一块肉都均匀地裹上淀粉。

炸制肉块：锅中倒入适量食用油，油温烧至六成热时，放入裹好淀粉的肉块，小火炸至金黄色捞出。待油温升高至八成热时，将肉块再次放入锅中复炸一次，炸至表面酥脆捞出控油。

调制酱汁：锅中留少许底油，放入 3 勺番茄酱、2 勺白糖和 1 勺白醋，加入适量清水，小火熬制，用铲子不断搅拌，直至酱汁浓稠起泡。

翻炒上色：将炸好的肉块倒入锅中，与酱汁快速翻炒均匀，让每一块肉都裹上酸甜可口的酱汁，即可出锅装盘。

樱桃肉色泽红亮，酸甜的味道恰到好处，外酥里嫩的口感让人回味无穷，无论是孩子还是老人，都对它喜爱有加。

这三道菜，每一道都有着独特的风味，青红辣椒炒鸡腿肉的香辣、泡椒藕带炒鸭胗的酸辣脆爽、樱桃肉的酸甜可口，搭配上香喷喷的米饭，绝对能让你的餐桌充满欢声笑语，让家人吃得心满意足。不妨在闲暇时光，为家人做上这三道下饭美食，共享温馨的用餐时光吧！