天越热越要吃的菜，蒸一蒸健康无油烟，软嫩多汁，酸辣清口解腻_美食料理

创始人

2025-06-17 22:03:23

天气越来越热，给大家分享一道可以经常做来吃的蒸菜，凉拌蒸茄子，茄子是为数不多的紫色蔬菜，富含多种维生素，美容养颜，有利于心血管健康，很适合中老年以及女性朋友多吃。

茄子上锅蒸一蒸，健康无油烟，还不用长时间待在厨房里，避免了汗流浃背。凉拌之后更是酸辣有味，软嫩多汁，清淡爽口，不油不腻，多吃肠胃没负担，浑身很舒服。

家常凉拌蒸茄子的做法：

准备一两个鲜嫩一些的茄子，也就是根蒂白色部分大的，用清水冲洗干净，然后切成块状，别太小哦。

锅内添冷水，把茄子摆入蒸笼内，大火加热烧开，继续蒸15分钟左右，等到茄子软烂变熟，能用筷子轻松插透。

盛出茄子放在干净的大碗里，稍等一会茄子会出水，最后倒掉水分，把茄子撕成长条放在干净的大碗里。

小米椒用清水冲洗干净切成小圈，小葱剥皮洗干净切成碎末，大蒜剥皮洗干净切成碎末，香菜摘洗干净切成碎末。

把小米椒、蒜末、葱碎、香菜撒入茄子内，继续淋入适量的味极鲜酱油、香醋、香油、食盐、辣椒油，全部搅拌均匀就可以端上桌食用了。