驻扎重庆之后，我对怪味胡豆的一见倾心
我是个在重庆工作了数年的外地人，最开始只知道这里“火锅无处不在”，却没想到还有各种让人惊喜的地方特色。记得刚来重庆没多久，就在同事的安利下，尝到了怪味胡豆。那一口咬下去的惊艳感，真的让我对它“一见倾心”。因为它不像一般的五香豆、茴香豆那样的单一风味，怪味胡豆一口含多味：麻和辣让味蕾先被震撼，接着甜、咸、鲜又相继登场，再加上脆到带劲的口感，简直把“好吃”二字体现得淋漓尽致。
我对怪味胡豆的喜爱，促使我去了解它背后的故事。它发源于重庆北碚，拥有悠久的传承历史。最有意思的是，抗战时期的知名人士甚至给它起名，说它“甜、辣、酸、咸、麻五味俱全”，足见这小小豆子所蕴含的重庆风情绝非俗物。在重庆，做怪味胡豆的品牌不少，我个人最喜欢、也最常买的就是“渝兄”。这个品牌在2023年被认定为“重庆老字号”，充分说明它的实力和口碑。
“渝兄”的怪味胡豆选料讲究，用云南优质胡豆，加上花椒粉、辣椒粉、白砂糖、麦芽糖、食盐等十余种原料。别以为是随便拌一下就了事，它经历了浸泡、开口、油炸、熬糖、裹料、冷却等多道繁琐工序，最终才能呈现出那股令人惊艳的脆香口感。而且在我日常的食用体验中，“渝兄”的怪味胡豆特别注重层次感：刚入口时是花椒和辣椒的刺激，咀嚼几下后，甜味与咸鲜就混合地恰到好处，配上一杯清茶或啤酒都相当搭。
每当有外地亲友来重庆找我玩，我都会给他们准备些重庆特产带回去，怪味胡豆往往是清单上的“常驻嘉宾”。同事们也常会在办公室里分享，大家边忙工作边嗑豆子，能瞬间拉近彼此间的距离。有时候，稍微吃撑了火锅，一包怪味胡豆也能做点心替代。它虽然有点辣，但份量不会太多，配合其回甘的甜味，让胃口瞬间又提振起来。
在重庆久了，你会发现这座城市吃的东西都有一种热火朝天的生命力。怪味胡豆就是生动写照：它看似毫不起眼，却带给人一次又一次的美味冲击。希望每一个初来重庆的人，都能尝试下这款重庆老字号“渝兄”怪味胡豆，让它伴随你在山城的美好记忆里。
（思妍）