绝对不能错过的甘肃美食：烧驴肉
创始人
2025-06-25 12:42:37
0次
甘肃的烧驴肉，以靖远东湾驴肉最为出名。这里的驴肉细嫩味美，素有“天上龙肉，地下驴肉”的美称。驴肉富含氨基酸，低脂肪不油腻，口感细嫩，肉质鲜美，是补血补气的上等佳肴。
制作烧驴肉，讲究的是火候与调料的完美融合。先将驴肉分割好，放入清水中浸泡一天，以去除血沫和膻味。接着，将驴肉放入开水锅中，通过大火快煮的方式迅速稀释肉中的残留血水，并将溢出的血沫撇去，这一步对菜肴的色香味起着关键性作用。驴肉变色后捞出沥水，接下来便是慢煮入味的过程。将沥干的驴肉回锅，加入各种香料和调料，用文火炖煮至少五个小时，让调料的味道充分渗入肉中，直至驴肉酥软入味。
烧好的驴肉色泽红亮，香气扑鼻，入口即化，让人回味无穷。无论是搭配米饭还是花卷，都是绝佳的选择。在靖远，人们还常常将烧驴肉与驴肉汤一起享用，驴肉汤醇厚浓郁，胡椒味突出，喝上一碗，暖意融融，非常舒服。
除了靖远东湾驴肉，甘肃各地还有许多烧驴肉的佳肴。比如红烧驴肉，色泽红亮，口感鲜美，营养丰富，是家庭聚餐或宴请宾客的佳品。无论是哪种做法，烧驴肉都以其独特的口感和丰富的营养价值，成为了甘肃美食中不可或缺的一部分。如果你有机会来到甘肃，一定不要错过这道美味的烧驴肉。
相关内容
热门资讯
原创科技守味二十四节气!卡萨帝...
奔涌千年的黄河,孕育了华夏农耕文明,也催生了二十四节气“顺时而食”的饮食智慧。夏至时节,南方酸甜可口...
原创 如...
在中国南方的大排档和夜市中，爆炒田螺是一道经久不衰的经典小吃。每当夜幕降临，三五好友围坐一桌，一盘香...
千年杭帮菜迎来数智化新生，这场...
八百年前，杭州作为当时世界第一大都市，已孕育出“浙菜”的雏形。 明清时期，"杭帮菜"与"甬帮菜"、"...
老字号 | 鼎丰真：匠心铸就美...
在长春的美食版图上，有一个名字历经岁月沉淀，散发着独特的魅力——鼎丰真。始创于1911年的鼎丰真，不...
酥脆金黄，一口一个！秘制炸鸡翅...
谁懂啊！这样做的炸鸡翅，香到邻居来敲门～ 家人们，今天必须给你们分享一道我私藏超久的炸鸡翅做法！每次...
千城百县看中国｜食鲁味：皂李酱...
皂李酱猪蹄是山东省东营市广饶县的一道地方特色美食。制作时先选取本地肥瘦相宜的新鲜猪蹄，用冷水浸泡6小...
le Comptoir de ...
山东特色八彩煎饼、葱烧海参配乌米菌、烩参花乌鱼蛋汤、胡萝卜舒芙蕾、贝壳形烟熏鲷鱼啫喱、M9澳大利亚和...
2025禽蛋烹饪大赛在海安举办...
6月24日上午，2025第十二届江苏乡土风味烹饪大赛 “天成杯” 鸡味美食专项赛暨首届海安禽蛋烹饪大...
黄山无极雪携优质天然矿泉水亮相...
2025年6月18日，2025杭州国际食品餐饮业创新博览会在杭州国际博览中心盛大启幕。这场为期三天的...
得闲饮茶
得闲饮茶 香港CHIIKAWA DAYS大型特展挂件玩偶率先曝光！CHIIKAWA&香港首个联名发布...
原创 最...
上周闺蜜给我发来一张外卖订单截图——连续27天点同一家黄焖鸡米饭，配文："再吃下去我都要长出鸡翅膀了...
第9届南博会｜为什么你喝的云南...
周末清晨，杨女士便早早赶到第9届南博会13号馆咖啡产业馆。此时，一场咖啡杯测分享会正在馆内热闹开展，...