原创 饭店不外传的腌黄瓜秘诀，2小时就能吃，脆爽又入味，好吃不易坏
大家好，我是吃货峰子！
救命！家里的黄瓜多到吃不完！这一到夏天呀，园子里的黄瓜长得真是飞快，那长势就像踩着风火轮、铆足了劲地疯长，真的是一天一个模样！前一天刚冒头的花苞，今天一看已经长成刺刺的小黄瓜，不用三两天，黄瓜架下就晃晃悠悠坠下一根根翡翠条了……
看着家里一堆堆绿得发光的黄瓜，我一拍大腿：“这不正好可以整个腌黄瓜吗？”其它季节想吃腌黄瓜，还嫌它太贵，不舍得腌。现在何不趁它“不值钱”的时候腌上一些，吃个够！
说起腌黄瓜，我可是行家了，从小就爱吃老妈做的腌黄瓜，成家以后自己学着做，各种腌黄瓜的方法也是试了个遍，最后还是跟我当大厨的表哥学了这个腌黄瓜的方法，从此，每次腌黄瓜必用此方，2小时就能吃，脆嫩爽口特入味，好吃不易坏！夏天腌上一盆，配啥吃都倍儿下饭！
【准备食材】：黄瓜 花生米
【配料】： 生抽 味极鲜 白糖 食用盐
第一步：先把黄瓜清洗干净，去掉头尾口感不好的部分，然后切成长段，再从中间劈切成长条，切好后放到盆里，加入2勺盐和2勺白糖，搅拌均匀后腌制上2个小时，刹刹黄瓜里面的水分，这是黄瓜脆爽好吃的关键。
第二步：再准备几个青椒洗净、控干水分后、去籽切成块备用；生姜一块切片备用；大蒜适量切成蒜片备用。
第三步：接着准备适量的花生米，洗净后倒入锅中，加入适量的盐增加底味，大火烧开后继续煮一会儿，将花生米煮熟后，关火盛出晾凉备用。
第四步：再来熬个料汁，起锅加入稍微多一点的花生油，然后放入花椒、八角、香叶、桂皮和干辣椒，炸香后倒入500克黄豆酱油，再倒入30克白糖，50克盐、一点味精，大火烧开以后，再淋上一圈高度白酒，然后关火，放凉备用就行啦。
第五步：黄瓜刹出水分后，再用手使劲挤一挤水分，然后放到盆里，倒上切好的青椒块、姜片、蒜片和花生米，最后将凉透的料汁倒入，搅拌均匀后盖上保鲜膜放到冰箱里冷藏腌制即可，2个小时以后就可以吃了，脆爽嘎吧脆，超下饭！
腌黄瓜，别只知道加盐腌了，快试试这个方法吧~黄瓜这样腌制真的是超美味！能下酒、能配饭，还能让你秒变厨房小达人，人人吃了都夸赞！赶紧给家人安排起来吧~
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