莴苣新吃法，清炒最能突出本味！
创始人
2025-06-25 14:02:01
0次
莴苣清脆爽口，自带一股清新的香气，清炒最能突出它的本味。这道菜看似简单，但火候和调味把握得当，就能炒出鲜嫩脆生的口感，既清淡又下饭，尤其适合春夏季节，解腻又开胃。
莴苣去皮后切成薄片或细丝，如果喜欢更脆嫩的口感，可以先用少许盐抓拌一下，静置几分钟后挤掉多余水分，这样炒的时候更爽脆。准备几瓣大蒜拍碎，再切点红椒丝搭配颜色，让整道菜看起来更鲜亮。
热锅凉油，油不用太多，以清淡为主。油热后放入蒜末爆香，蒜香一出来，立刻倒入莴苣片，大火快速翻炒。莴苣水分较多，火候一定要足，快速翻炒才能保持脆嫩，避免出水变软。炒至莴苣微微透明时，加入红椒丝，继续翻炒几下，让颜色和味道融合。
调味只需简单几样：少许盐提味，一点点糖增鲜，喜欢鲜味的可以加一点鸡精或味精，但不宜过多，以免掩盖莴苣本身的清甜。最后淋上几滴香油，香气瞬间提升，整道菜的味道更加柔和。翻炒均匀后即可关火，莴苣不宜久炒，否则容易失去脆嫩口感。
装盘后的清炒莴苣色泽翠绿，点缀着红椒丝，清爽又养眼。夹一筷子，入口脆嫩鲜甜，带着淡淡的蒜香和香油气息，既清淡又不失滋味。配上一碗白粥或米饭，简单却满足，尤其适合搭配油腻的菜肴，解腻又爽口。
这道清炒莴苣，做法简单却考验火候，关键在于快炒保脆，调味从简，突出食材本味。无论是作为家常小炒，还是宴客时的清爽配菜，都能让人吃得舒心。喜欢清淡口味的，不妨试试这种做法，享受莴苣最自然的鲜甜。
相关内容
热门资讯
这个夏日蔬菜含水量 90%，热...
夏季一到，各种时令蔬菜纷纷上市。有一种略显小众的蔬菜，在社交媒体上被很多美食博主推荐，它就是南瓜尖。...
郑州蜂益王海柱：蜜蜂传花授粉是...
粮食果蔬是人们日日补充营养的食物。农业科技发展满足人类所需的同时，人们也深受农药、转基因等问题的困扰...
适不适合泡酒：杏子与白酒的契合
杏子，这款口感酸甜的水果，富含维生素和天然风味，非常适合用来泡制果酒。然而，并不是所有酒类都能充分展...
原创 申...
6月17日晚，姚安娜被官方宣布担任“申遗大使”，紧接着，珍酒李渡集团发布了一部完整的4分钟影片，展示...
花甲这么做才好吃！盘点爆炒花甲...
随着夏天的到来，我们的食欲常常不是那么好，今天就带大家做一道超级下饭菜-------爆炒花甲。它不需...
口感软糯绵密、香甜不腻！这道紫...
紫薯蒸熟捣泥后包裹着金黄软糯的香蕉，再均匀裹上一层雪白的椰蓉，造型小巧可爱。一口下去，椰香、薯香与香...
白酒贴牌定制推荐
近年来，随着个性化消费的兴起，白酒贴牌定制逐渐成为酒类市场中的一种流行趋势。许多企业和个人希望通过定...
原创 溢...
“追我的人从这里排到了法国”，曾经周星驰电影的一句台词，如今放在Labubu（拉布布）身上是如此的契...
全省40支代表队巅峰对决！楚菜...
湖北日报全媒记者 李朝霞 通讯员 袁哲 厨王争霸，巅峰对决 谁是霸主？ 经典楚菜，舌尖挑战 哪道是你...
白酒贴牌注意
白酒贴牌业务近年来逐渐成为酒类市场中一种常见的合作方式，许多企业通过贴牌生产实现品牌扩展和市场多样化...
“100%椰子水”成夏季新宠，...
近年来，100%椰子水悄然流行起来。尤其在夏季，大型商超及各大电商平台的100%椰子水都很受欢迎。在...
【早早科普】这些科普知识，你知...
大树上的年轮能告诉我们什么？ 年轮蕴涵着大量气候、天文、医学和环境等方面的信息。历史学上，如遇见历代...
原创 简...
一个人的晚餐时光，无需繁琐的烹饪仪式，简单又美味的饭菜一锅出，最能慰藉身心。而在诸多快手美食中，红烧...
一碗粥汤养脾胃！陈小平主任私藏...
药食同源，合理的食疗不仅能补充营养，还能调养脾胃，为恢复奠定基础。下面，成都中医肿瘤研究院陈小平主任...
原创 在...
夏天一到，菜市场就是最热闹的“鲜味大集”。任凭摊子上姹紫嫣红，最勾心尖儿的，还得是那一捆捆青翠挺拔、...