千城百县看中国｜食鲁味：皂李酱蹄香 百年传承长
创始人
2025-06-25 16:42:54
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皂李酱猪蹄是山东省东营市广饶县的一道地方特色美食。制作时先选取本地肥瘦相宜的新鲜猪蹄，用冷水浸泡6小时，喷枪烧灼去除猪毛，再用二十多味调料熬制卤汁，煮出浓郁香气，然后将猪蹄下锅，大火烧开，转小火焖制两个多小时，其间撇净浮油，静置8小时，肥而不腻、瘦而不柴、香喷喷、油亮亮的皂李酱猪蹄就出锅了。咬一口，爽滑弹牙，久吃不腻。
制片人：马宝军
策划：张青 杜屹然
统筹：汪峰 陶玲君
编导：李聪
报道员：黄甜甜 刘亚男 程丽宁
新媒体编辑：朱晓雨 黄传莉
供稿来源：广饶县融媒体中心
中国新华新闻电视网（CNC）出品
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