虾仁鸡蛋拌玉米粒
哈喽！今天来给大家唠唠这道让我吃着香迷糊的虾仁鸡蛋拌玉米粒，再配上脆嫩的西兰花，那滋味别提多美了！第一次做这道菜纯粹是突发奇想。那天只买了虾仁，想着简单做个白灼虾仁，可又觉得光吃虾有点单调，于是翻箱倒柜把冰箱里的玉米粒和西兰花都翻了出来。
先说这虾仁吧，得提前给它来个“洗澡按摩”。虾仁冲水洗净后，放水里泡会，去去土腥味，别看它个头小，这步可不能少。之后倒点料酒、生抽，还有几滴橄榄油，轻轻抓一抓。就这一爪，虾仁就乖乖“听话”，等会炒的时候特别入味。
玉米粒呢，我最爱蒸的。把玉米粒铺在盘子里，扔进微波炉“叮”三分钟，要是用锅蒸，水开上汽后两分钟就行。蒸出来的玉米粒，金黄金亮的，跟煮的比起来，甜味更浓。要是煮，玉米粒容易煮散，口感也差点意思。有一次我心急煮过头了，玉米粒都糊了边，那滋味别提多糟心了。所以，蒸玉米粒，那才是王道！
西兰花是个娇贵的家伙。下锅焯水前，往锅里放点盐和几滴油。水开了，把西兰花放进去，给它来个“热汤浴”。翠绿翠绿的西兰花在水里泡个十几秒，赶快捞出来，再过一下凉水。这一步，西兰花就像重生了一样，脆嫩脆嫩的，咬一口“咯吱”响。要是省略了过凉水这一步，第二天西兰花就蔫蔫的，看着都让人没胃口。
鸡蛋打成液，锅里倒点油，油温刚冒烟就倒进去。锅铲轻轻一推，鸡蛋瞬间凝成金黄的羽毛状。千万别心急，等蛋液完全定型后再翻面，不然就成老北京锅巴了。有人纳闷儿，为啥不把鸡蛋炒碎。我就觉得，完整的鸡蛋块和虾仁“对话”，才更般配。
所有配菜都准备好了，就开始“大杂烩”。热锅冷油，把蒜末炒香，虾仁下锅翻两下，盛出来。接着把西兰花垫底，虾仁堆在中间，玉米粒围一圈。淋上芝麻酱，撒点盐和白胡椒，这道菜就大功告成。别看做法简单，但味道绝对惊艳。
有次邻居王婶儿来，我给她尝了一口，她直夸好吃，还问我秘诀。我就把这做法一五一十地告诉她。其实，这道菜的秘诀就在于耐心。就像人生里的那些美好，只要耐住性子，等虾仁变色，玉米粒蒸熟，西兰花焯水断生，它们自然就会在最美好的时刻相遇。这道虾仁鸡蛋拌玉米粒，就像是舌尖上的小确幸，每一口都是满满的幸福感。