所需材料

低筋面粉：100克

绿茶粉：5克（可根据个人口味调整）

细砂糖：100克

柠檬皮屑：半个柠檬的量

鸡蛋：2个（室温）

黄油：100克（融化并冷却）

泡打粉：1/2小勺

盐：一小撮

制作步骤

准备材料：将低筋面粉、绿茶粉、细砂糖、泡打粉和盐混合均匀过筛备用。柠檬洗净后擦取皮屑，注意不要擦到白色部分以免苦涩。

搅拌鸡蛋：在一个大碗中打入鸡蛋，用打蛋器搅拌均匀至颜色稍微变浅。

混合干湿材料：将准备好的干粉混合物筛入鸡蛋液中，用刮刀以切拌的方式搅拌均匀。注意避免过度搅拌导致面糊起筋。

加入柠檬皮屑和黄油：将柠檬皮屑和融化的黄油倒入面糊中，继续用刮刀轻轻拌匀，直到面糊光滑无颗粒。

冷藏面糊：将拌好的面糊盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少1小时，以便面糊充分松弛。

预热烤箱：将烤箱预热至180°C（350°F），并在玛德琳模具内涂抹一层薄薄的黄油，再撒上一层薄薄的面粉防粘（或者使用专用的玛德琳模具纸）。

烘烤：将冷藏好的面糊装入裱花袋中，挤入模具内，每个模具约八分满。放入预热好的烤箱中，烤约10-12分钟，直到玛德琳表面金黄且边缘略微焦黄。

冷却与脱模：将烤好的玛德琳从烤箱中取出，稍微冷却后在模具中轻轻晃动即可脱模。放在烤架上完全冷却。

绿茶粉的选择对成品颜色有很大影响，建议使用品质较好的绿茶粉以获得更好的颜色和口感。

面糊冷藏的时间越长，烤出的玛德琳膨胀效果越好，口感也更松软。

挤入面糊时不要太满，以免烘烤过程中溢出模具影响美观。

现在你已经掌握了绿茶玛德琳的做法啦！不妨动手试试看吧~ 如果你还有其他问题或者需要更多美食做法的推荐，随时欢迎向我提问哦！