哪怕只有一个人吃饭，也要做到精致得体，美食、不仅仅是为了果腹，更是对生活的一种品味和追求，用心去过好生活，把爱与美食刻在灵魂里，这世上，唯爱与美食不可辜负，请善待那个为你做饭的人

鱼头是我们的餐桌上最常见的食材，尤其是在南方地区，很多地方都有吃鱼头的习惯，鱼肉中的营养价值高，鱼头中也含有大量的蛋白质，不饱和脂肪酸，DHA等，这些营养元素对大脑的发育有着至关重要的作用，老人和孩子可以多吃。

夏天吃鱼不但有营养，也容易消化，饭店里的鱼头炖豆腐动辄百元一份，在家做其实特别简单，不需要科技与狠活，简单的做法即可烹饪出浓白鲜美的鱼汤。

做鱼头都汤，其实没有很多讲究，最重要的是鱼头一定要新鲜，我喜欢买整条的胖头鱼，鱼头拿来炖汤，鱼身可以用来做鱼丸，这样下来一点也不浪费，鱼头汤和鱼丸孩子都喜欢吃。

新鲜的鱼头即便不放姜，也不会有腥味，有些人说炖鱼头要放开水，但是今天这个做法，用冷水也一样能熬出白色的鱼汤，爱吃鱼汤的朋友记得点赞收藏好，有空了做给家人吃。

【鱼头炖豆腐】

用料：鱼头一个，老豆腐一块，小葱两根，盐少许，生姜一块，白胡椒粉一勺。

步骤：

1，鱼头清洗干净，尤其是鱼血和鱼腹内的黑膜，这些是鱼肉腥味的来源，彻底清洗干净了炖出来的鱼汤才更清爽洁白，还不会有腥味。

2，油锅烧热下入鱼头，要等油温足够高了再放入鱼头，这样煎鱼的时候就不会粘锅，把鱼头两面都煎到微微焦黄。

3，这时候鱼头的香味也飘出来了，放入剩下的鱼骨头，加几片生姜增香去腥。

4，然后加入清水，保持大火煮开，这一步加冷水加开水都可以煮出浓白的鱼汤，关键是温度要高，所有持续保持大火就可以了。

5， 水开后继续保持大火，这是鱼汤表面会出现一些浮沫，看到了就用勺子撇去，这样做也能让鱼汤干净无腥味。

6，大约炖上5分钟，鱼汤就很白了，这时加入切块的老豆腐，加少许盐，一勺白胡椒粉增香，继续炖煮一会儿，让豆腐也入下味。

7，出锅撒上小葱增香，鱼汤浓白鲜美，一口下肚能鲜掉眉毛。

小贴士：

要想鱼汤鲜美好喝颜色洁白，这些关键点要注意，一是要用新鲜的活鱼，二是要彻底洗干净鱼血和鱼腹内的黑膜，三要全程保持大火煮，一边煮一边撇去浮沫，这样下来即便是新手小白也能做出好喝的鱼汤了。

看到这里了，美食的制作方法也就掌握得差不多了，接下来动动您发财的小手，欢迎给文章点赞，关注或者转发。