蔡淑娟：马齿苋的夏天｜中原作家
创始人
2025-06-28 08:03:14
0次
作者：蔡淑娟
来源：农村新报
马齿苋，嫩绿的叶，看着水灵灵的，这种野菜，煎、炒、蒸、凉拌都可以。
在野菜之中，我最爱吃荠菜和马齿苋，荠菜只用来包包子，没有马齿苋的用处多，所以我更青睐马齿苋。
野菜也是分季节的，夏季的马齿苋最好吃，嫩，尤其凉拌。用清水把它洗干净，沥出水，直接放上蒜泥、蚝油、小磨油，吃到嘴里，感觉滑滑的，一股清新的香气，口感特别好。
前几天回老家，我在父亲的小菜园里转了转，除了绿油油的韭菜、圆圆的西红柿、长长的豆角、红彤彤的辣椒，还有马齿苋。我问父亲：“马齿苋是您种的吗？长势那么好。”父亲告诉我：“都是野生的，它生命力特强，见水就疯长。上星期你城里的姑来了，她说城里人比农村人更爱吃这种野菜，可是你姑还不太会做，每次来都是你母亲给她煎几锅带回去。”
我对父亲说，你别小看马齿苋，古籍上都有记载，它可以清热解毒、凉血止血、止痢。
记得我小时候，一次得了痢疾，吃药打针了效果都不理想，奶奶就把马齿苋切碎，在锅里稍微用油煸一下，再加上面粉，做成疙瘩汤，我喝了两次就好了。
我还听过一个民间传说：很久以前，天上有十个太阳，田里的庄稼都晒死了。有个天神勇敢地追赶太阳，有九个太阳被射落下来，最后一个太阳躲藏在马齿苋的叶子下，躲过了一劫。为了报答马齿苋的救命之恩，太阳从此始终不晒它，每逢盛夏，其他植物大多垂头丧气，唯独马齿苋依然生机盎然，绿油油如初，开花吐蕊。
马齿苋是极为平常的野菜，不求索取，它甚至不需要有人为它施肥、浇水、松土，依然能长得很好。它像老农民一样朴素做人，默默付出，不求回报。
马齿苋的夏天，是藏在齿间的清甜，是太阳晒不蔫的倔强，更是岁月带不走的，关于土地鲜活的记忆。
相关内容
热门资讯
包子你吃过，这个馅的你吃过吗？...
包子这样做又香又辣，味美多汁，喜欢的友友动手做起来。 1.肉馅里打入一枚鸡蛋，用筷子搅拌均匀，再加入...
10道 特色招牌菜，实力旺销
蜂巢花胶 原料： 花胶50克、黑鱼子2克、姜米30克、蒜米40克、泡椒末30克、豆瓣酱5克、泡姜米...
芋头的美味烹饪方法：营养与美味...
芋头是一种营养丰富的食材，含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质。它不仅口感独特，而且具有很好的饱腹感，...
法棍VS大列巴，谁更“硬”一筹...
文章来源：吃货研究所 作为俄罗斯和法国的代表主食，大列巴和法棍盛名在外，“坚硬”的质地也被不少网友拿...
小酸奶激活乡村振兴新动能
6月27日，在新疆巴楚县阿拉格尔乡阿克库勒村滋巴热穆酸奶厂，一股浓郁醇厚的酸奶香气扑鼻而来，生产线上...
原创 这...
数字美食导读： 有些菜，不靠油炸和重调味，靠的是本身的香气就能让人吃得停不下来。今天说的这道菜叫——...
原创 四...
甜点大概是世界上最温柔的发明了——它不负责填饱肚子，专攻治愈心灵。当绵密的奶油在舌尖化开，当酥脆的塔...
轻松做出美味蛋糕：手把手教你成...
蛋糕，这个甜品界的常青树，总能轻易地俘获众人的味蕾。每当朋友生日或是有特别的日子，一个精心制作的蛋糕...
中国零食网域名版权火热出售中
持有人 黎总因自身原因，无精力运营中国零食网，现全部打包出售， 诚心要价格可谈，虚假买家勿扰，不做任...
普陀区教育服务配送中心学生营养...
普陀区教育服务配送中心学生营养午餐 壹周菜单 日期 星期 荤菜 荤菜 素菜 汤 备注 8 一 糖醋小...
原创 广...
如果说广东人吃福建人是个梗，那广西人吃粉可是动真格的！在这片被喀斯特地貌宠爱的土地上，美食就像桂林山...
原创 两...
哪怕只有一个人吃饭，也要做到精致得体，美食、不仅仅是为了果腹，更是对生活的一种品味和追求，用心去过好...
天一热，吃啥都没胃口？5分钟来...
夏天的厨房跟蒸笼似的，谁乐意折腾？ 最近我跟这道菜杠上了！猪肉切片（里脊后腿都行）、豆芽一把、番茄两...
祁连山下“串”起狂欢夜：美食、...
6月26日晚，青海省海北藏族自治州祁连县八宝美食街化身欢乐海洋，“走祁连·撸串串——八宝美食等你来”...