盛夏时节，闷热得连吃饭都没胃口，这时候来一碗养生粥最舒服了！既能补充出汗流失的水分，又能靠丰富食材补营养。今天分享 6 款私藏粥谱，每一款都好喝到想舔碗，赶紧收藏起来照着煮。

🌿 解暑三豆粥：夏天的天然解暑药，煮一次喝三天

老一辈人传下来的解暑秘方，黑豆、赤小豆、绿豆煮成粥，既能祛湿又能降火，比喝冷饮健康 100 倍！

✅ 食材挑选秘诀：

▪ 黑豆选颗粒饱满、外皮乌黑发亮的，陈豆煮不烂！

▪ 赤小豆要选细长型（不是圆红豆），祛湿效果才够强

▪ 绿豆挑无虫眼的，抓一把摇晃有清脆响声的最新鲜

👩🍳 煮出沙绵口感的 3 个关键：

泡豆技巧：黑豆和赤小豆用冷水泡 4 小时（赶时间就用 60℃温水泡 2 小时），泡到豆皮起皱后捏一下能轻松掐断

高压锅省时法：豆子 + 8 倍水放进高压锅，选「豆类」模式压 50 分钟，开盖后用勺子一碾就成沙

调味心机：关火后加冰糖融化，喜欢传统味就放红糖；怕甜的姐妹撒半勺盐，咸鲜口配烧烤绝了！

📌 适合人群：户外工作者、爱喝冰饮的人、久坐空调房湿气重的上班族。

🥣 紫薯牛奶燕麦粥：网红早餐粥，喝出少女肌

紫薯的甜 + 牛奶的香，搭配燕麦的嚼劲，这碗粥简直是早餐界的 “颜值担当”，喝完连皮肤都透着水润！

✅ 食材黄金配比：

▪ 紫薯 1 个（选纺锤形的，比圆形更甜）

▪ 黑米 50g + 燕麦片 30g（燕麦选生燕麦，别用即食型）

▪ 纯牛奶 200ml（全脂奶更香，减脂期可用脱脂）

👩🍳 煮制步骤分解：

① 黑米预处理：黑米用清水泡 1 小时（不泡的话煮出来硬邦邦），紫薯去皮切 1cm 见方的小块（切太小会煮化）

② 煮米油层：黑米 + 6 倍水大火煮开，转小火煲 50 分钟，期间每隔 10 分钟搅拌一次，防止糊底

③ 紫薯入味关键：放入紫薯块后加半碗热水，继续煮 20 分钟到边缘透明，此时黑米已开花

④ 牛奶收尾：加燕麦片煮 2 分钟，关火前倒入牛奶搅散（煮太久牛奶会结块！）

🍃 荷叶莲子粥：一口喝进清风，解腻又安神

夏天必喝的 “清香粥”，荷叶的凉气 + 莲子的清甜，喝完感觉浑身的燥热都散了，睡前喝一碗还能助眠～

✅ 食材处理技巧：

▪ 干荷叶选完整无碎渣的（新鲜荷叶更佳，煮出来汤是翡翠绿）

▪ 莲子一定要去心（带心煮会苦），芡实选小粒的更易煮软

▪ 大米用东北珍珠米，煮出来粒粒分明不软烂

👩🍳 独家煮法（附去涩攻略）：

泡发组合：莲子芡实泡 30 分钟，大米泡 15 分钟，泡米水别倒，直接下锅煮更香浓

煮荷叶水：干荷叶 + 1000ml 水大火煮 15 分钟，立刻捞出（超过 20 分钟会释放苦涩物质）

熬粥黄金时间：荷叶水 + 泡好的食材大火煮开，转小火熬 30 分钟，煮到米开花后关火焖 5 分钟

调味关键：放冰糖融化后晾到常温喝，此时清香感最突出，热喝会有涩味

💡 助眠小贴士：

・用纱布包着荷叶煮，捞的时候更方便，不怕碎渣喝进嘴。

🧊 绿豆百合薏米粥：痘痘肌救星，喝出素颜美

绿豆和薏米是祛湿黄金搭档，加上润肺的百合，这碗粥简直是为夏天量身定做的，喝完皮肤不油了，痘痘也消了～

✅ 食材预处理重点：

▪ 绿豆选小颗粒的（大颗粒煮不沙），薏米炒到微黄（生薏米性寒伤脾胃）

▪ 新鲜百合选鳞片饱满、无黑斑的，干百合需提前泡发 2 小时

▪ 莲子选带芯的（祛痘要靠莲子心的苦寒）

👩🍳 煮制要点（附防烂攻略）：

① 浸泡组合：绿豆 + 薏米 + 莲子一起泡 1 小时，泡好后薏米用厨房纸吸干水分再炒

② 炖锅慢煮法：食材 + 8 倍水放进电炖锅，选「粥汤」模式炖 50 分钟，炖到绿豆裂开出沙

③ 加百合时机：炖到 40 分钟时放入百合，再煮 10 分钟（鲜百合煮久会化成泥！）

④ 口感升级：关火后加半勺蜂蜜，酸甜味比奶茶店的绿豆沙更清爽。

🧠 山药桂圆红枣粥：健脾养胃，喝完浑身有力气

夏天没胃口、脾胃虚弱的人一定要喝这碗！山药补脾胃，桂圆补气血，喝完手脚不冰凉了，上班都有精神～

✅ 食材避坑指南：

▪ 山药选铁棍山药（细短有铁锈斑），面山药煮久会成泥

▪ 桂圆肉选无硫熏的（闻着有酸味的别买），红枣用新疆灰枣更甜

▪ 薏米和糯米提前泡 1 小时，泡好后沥干水分更容易煮烂

👩🍳 煮制顺序（附防痒技巧）：

处理山药：戴一次性手套削皮（直接接触手会痒到哭），切块后泡在加白醋的水里防氧化

煮粥底：糯米 + 薏米 + 6 倍水先煮 30 分钟，煮到薏米变软开花

加料时机：放入山药块、红枣片、桂圆肉，再煮 30 分钟，期间搅拌 2 次防粘锅底

口感关键：关火后焖 10 分钟，让桂圆的甜味渗透到粥里

🎃 南瓜小米粥：养胃第一名，甜到心里去

老南瓜 + 小米的组合，简直是 “养胃黄金 CP”，煮得糯叽叽的，老人小孩都爱吃，早餐喝一碗暖乎乎的～

✅ 食材挑选黄金标准：

▪ 老南瓜选表面有纹路、颜色深黄的（越老越甜），嫩南瓜水分多不适合煮粥

▪ 小米选黄澄澄的沁州黄小米，抓一把搓手不染色的才正宗

▪ 红枣用若羌灰枣，核小肉厚甜度高

👩🍳 煮出香甜浓稠的 3 个技巧：

① 南瓜预处理：老南瓜去皮去籽，切 0.5cm 薄片上锅蒸 10 分钟（切厚了蒸不透），蒸好后用勺子压成泥

② 煮小米油：水烧开后下小米，放一根筷子在锅边防溢锅，大火煮 5 分钟转小火煮 25 分钟，期间别开盖

③ 南瓜入锅时机：小米煮到浓稠起米油后，加南瓜泥搅匀，再焖 5 分钟（早放会煮糊！）