夏天到啦，别老是盯着绿豆汤喝，今天给大家介绍一道好喝又养人的汤——酸菜鳕鱼汤。俗话说“入伏一碗汤，不劳医生开药方”，入伏天热，吃对东西对咱们身体健康可太重要啦。这酸菜鳕鱼汤，味道鲜美不说，营养还特别丰富，妥妥的夏日滋补佳品。

入伏的时候，人总感觉累、没力气，还容易被暑湿影响。这时候来上一碗酸菜鳕鱼汤，那可太合适了。鳕鱼里有好多高质量的蛋白质，能让咱们的皮肤保持弹性，还能帮助身体修复组织。而且鳕鱼里的不饱和脂肪酸，对调节血脂、降低心脏病风险也有好处。酸菜呢，富含维生素C和乳酸菌，能促进肠道健康，帮助消化。夏天喝它，既能补身体，又能带来清爽的口感，热天也不怕啦。

鳕鱼大家都不陌生，它是硬骨鱼纲鳕形目的鱼类。这鱼大人小孩都爱吃，为啥呢？因为它没刺，吃起来口感还鲜美，不管是食用价值还是经济价值都挺高。鳕鱼含有蛋白质、各种营养元素，还有钙、镁、硒等微量元素，多吃能增强记忆力、提高免疫力，对身体好处多多。鳕鱼做法也不少，做鱼丸、清蒸都挺好吃。今天咱们就用它来做酸菜鳕鱼汤，那汤汁浓郁鲜美，一起来看看咋做吧。

【酸菜鳕鱼汤】

食材准备：

鳕鱼一条、淀粉、十三香、酸菜、植物油、浓汤、盐、食用油、姜、料酒、鸡蛋、大蒜、白砂糖、盐渍辣椒、鸡骨粉、柠檬酸、香菜

具体做法：

• 处理鳕鱼：鳕鱼价格实惠，才9块钱一斤。买回来先解冻，多洗几遍，然后斜着刀把鳕鱼切成薄片。切好的鱼片要腌制一下，这样煮出来的汤更鲜，还不腥。在鱼片里加一小勺淀粉、少许料酒、十三香，再打一个蛋清进去，抓匀腌制10分钟就行。

• 准备酸菜和酱料汁：准备适量酸菜，酸菜腌制的时候可能会有残渣灰尘，吃之前洗一遍，再切成小块。把大蒜打成蒜泥，和柠檬酸、植物油、鸡骨粉、白砂糖、盐渍辣椒一起搅拌，调成酱料汁。

• 煮酸菜汤：锅里加一碗清水，把酸菜和酱料汁倒进去，要是家里有浓汤，再倒2勺进去，搅拌搅拌，大火煮开。

• 下鱼片：汤煮开后，一片一片把鱼片放进锅里，用铲子搅一搅，让鱼片受热均匀。接着撒点鸡精和盐。

• 出锅：大概煮1分钟就关火。鳕鱼片可别煮太久，不然就不鲜嫩啦。最后撒上香菜碎，盛出来就行。

这样煮出来的鱼片滑嫩，酸菜爽口，汤又鲜又开胃，一点腥味都没有。夏天少喝绿豆汤，多喝点这酸菜鳕鱼汤，营养又健脾胃，每天来一碗，还不长肉，味道那叫一个鲜美！

小贴士：

1. 鱼片煮的时间千万别超过1分钟，煮久了鱼肉就老了，不鲜美也不嫩滑。
2. 喜欢吃辣的朋友，出锅后可以撒点干辣椒，再浇上热油，味道更带劲。

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