北京万达文华酒店 “一品淮扬”中餐厅，即日起推出匠心焕新菜单。此次升级以“寻味江南·匠心传承”为理念，由资深淮扬菜主厨领衔，精选优质时令食材，在严格遵循淮扬菜“和、精、清、新”精髓的基础上，融入现代创意巧思，为食客奉上一场融汇传统底蕴与当代美学的淮扬飨宴。

凉韵生香，浅尝江南一碟清凉，几许风韵。淮扬凉味，讲究“鲜、嫩、脆、爽”，如吴侬软语般细腻，似水墨丹青般淡雅。以时令为笔，以匠心为墨，勾勒出江南最初的滋味。茉莉花香酥鲽鱼，以清雅茉莉花入馔，赋予鱼肉独特芬芳与酥脆口感；晚亭酱鸭舌酱香醇厚，回味悠长；老南京烤鸭与老卤盐水鹅则深谙金陵古法，皮酥肉嫩，咸香适口。

镬气生香，江南烟火。一勺热油，激出鲜嫩本真；旺火快炒，锁住水乡灵韵。淮扬小炒，讲究“鲜、活、嫩、滑”，如江南春色，明快却不失婉约。黑胡椒滑鳝糊，传统“响油鳝糊”的焕新演绎，淮扬厨刀现划的鳝丝，裹着南洋黑胡椒的辛香热舞，春卷皮托起五色时令丝。洋葱的甜脆、黄瓜的清爽、胡萝卜的明艳，在响油“滋啦”声中完成一场传统与创新的味觉协奏。

汤盅藏韵，慢煨春秋一盅清鲜，沉淀千年淮扬精髓。文火慢炖，汤色如琥珀，融汇四时风物，浸润江南水土。一品清汤佛跳墙，取辽参之糯、鲍鱼之润、瑶柱之鲜，花胶凝月色，裙边漾云纹，配金陵初生鸽蛋。在清若秋水的顶汤里，演绎淮扬版的“坛启荤香”。

细点玲珑，温润江南一笼蒸腾，飘散着市井烟火。一筷轻挑，裹挟着文人雅意。淮扬点心，以精巧见长，或甜糯，或咸鲜，皆是江南生活最温柔的注脚。蟹粉汤包，金秋凝露，舌尖上的江南。取阳澄湖母蟹膏黄与老鸡高汤交融，以三肥七瘦的肉馅为媒，面皮薄如蝉翼兜住一汪金汤，轻提慢移间蟹鲜与肉汁共舞。

北京万达文华酒店｜东方韵致 精致典雅

北京万达文华酒店坐落于CBD核心商务区，毗邻国贸中心及华贸中心，交通便利紧邻地铁1号线和14号线大望路站,驱车仅需30分钟即可抵达北京首都机场。作为万达文华品牌旗舰店，将文化历史与现代崭新元素相结合，为崇尚品质生活的尊贵宾客，营造优雅旅居感受的豪华酒店品牌。酒店共有417间豪华典雅的客房，融合东方神韵与北京特色的舒适入住体验。位于酒店7层的会议厅，总面积可达3,337平方米(34,703平方尺)，其中无柱式设计的大宴会厅面积1368平方米，可举办850人的宴会，亦可分成3间独立会议厅,是举办各类会议活动及派对的不二之选。酒店内设6间餐饮场所，位于6层的美食汇全日餐厅、一品淮扬中餐厅、曲宴中餐厅、粤华小厨、永久王川味鱼鲜餐厅和1层的大堂酒廊。为来自各地、追求精细品质的饕客们打造舌尖上的盛宴并提供贴心的用餐服务。

北京万达文华酒店以优雅谦恭的东方礼仪，以及和谐灵动的审美意蕴，充分展现与时俱进的东方韵致。为宾客带来“韵如是，心境自开”的温情体验。

关于万达酒店及度假村

万达酒店及度假村始于2007年，秉承“以人为本，关爱每位员工，温暖每位客人，尽责每位合作伙伴”的核心价值观，及“务实创新，发扬华文化”的公司理念，致力于成为具有价值、以酒店为核心的资产管理公司。万达酒店及度假村是打通酒店开发、建设及管理的全产业链公司，涵盖酒店设计、酒店建设、酒店管理三大核心板块。

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