成功复制小吃摊的小葱肉饼！附零失败教程！_美食料理

创始人

2025-06-30 14:02:57

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大家好呀，我又来给你们分享好吃的美食啦！今天给你们分享的是猪肉香葱馅饼的做法！昨天刚吃完今天给安排上了，薄皮大馅又软又筋道，凉了也是软软的那种，关键是鲜嫩多汁，还不露馅儿！

这个肉饼我们全家都超爱吃，烙至金黄咬一口外皮脆脆的里面很软，再加上肉香葱香无敌了，放锅里煎的时候多来点油半煎半炸的做法，这样出锅外表才会很脆好吃！期待家人们们都去做一次哦！真的会爱上！

✅食材准备：

300g普通面粉、2g盐、130g开水、90g凉水；

肉馅、生抽、老抽、蚝油、食用盐、十三香、鸡精、葱花、食用油；

✅做法步骤：

1️⃣：大碗里加入300克面粉➕两克盐，给它搅匀，一半用130克的开水边烫边搅，另一半用90克的凉水搅成面絮，这个方法和的面又软又筋道，就是凉了也不会硬，面的水分比较大，放在面垫上用手推拉着揉面，多揉几分钟，揉光滑；

2️⃣：分成八等份剂子，都揉成圆球，放进刷拉油的盘子里，表面也喷油，密封松弛一个小时；

3️⃣：用二肥八瘦的前腿肉，馅饼的肉馅不需要打水，放一勺生抽，半勺老抽，一小勺蚝油，食用盐、十三香，鸡精，放多一点的小葱花，最后放上食用油给它拌匀，这个馅儿又鲜又香，就可以开包了；

4️⃣：松弛好的面延展性也好，不用擀，用手按成中间厚边缘薄的饼，多打上点馅儿，包起来，这样包的馅儿饼没有硬芯儿，皮儿还特别的薄，把边缘整理一下，防止漏馅儿；

5️⃣：平底锅中小火预热，喷上油，包好的馅儿饼放进去，用手轻轻的按一按，表面也喷上油，锁住水分，盖上盖子，烙到一面金黄，再翻过来烙，烙到两面金黄就是熟了。

大家好！我是一名美食爱好者，每天都为你们分享各类美食小吃教程，都是做法超简单零失败的那种！欢迎大家一起交流学习哈！不懂的可以随时问我哟！

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