兰州特色小吃，米糕等你来品尝
创始人
2025-06-30 14:42:06
0次
兰州，这座黄河穿城而过的丝路重镇，不仅以牛肉面闻名遐迩，更以米糕等特色小吃承载着千年饮食文化的记忆。作为兰州传统甜食的代表，米糕以大黄米为主料，经蒸制或油煎后，呈现出金黄透亮的色泽，入口软糯香甜，成为本地人餐桌上的“甜蜜符号”。
米糕的匠心工艺
兰州米糕选用颗粒饱满的本地大黄米，经淘洗、浸泡后蒸至七成熟，再铺入铺有粽叶的木甑中，层层叠加红枣或豆沙，最后以重石压实蒸透。这种传统做法保留了米粒的颗粒感，粽叶的清香与枣泥的甘甜相互渗透，形成“甜而不腻、糯而不粘”的独特口感。而在正宁路夜市，油煎米糕则以酥脆的外壳与绵软的内心形成反差，撒上白糖后更添焦香，成为游客必尝的街头美味。
文化交融的味觉见证
米糕的流行折射出兰州作为丝路枢纽的多元饮食文化。大黄米作为北方旱作农业的产物，与江南糯米糕形成南北呼应；而蒸制工艺则保留了中原饮食的古法，油煎手法又融入了西北烧烤的豪放。这种“粗犷与细腻并存”的特质，恰如兰州的城市性格——既有黄河的奔涌，又有书院的雅致。
米糕的现代演绎
如今，兰州米糕在传承中创新。部分老字号将米糕与奶茶结合，推出“甜醅子米糕奶茶”，用酒酿的微酸中和甜腻；年轻摊主则开发出紫薯、南瓜等彩色米糕，吸引年轻食客。无论是清晨配一碗灰豆子当早餐，还是夜市里作为烤肉后的甜点，米糕始终以朴实的姿态，讲述着兰州人对生活的热爱。
来兰州，不妨寻一处老巷，点一块热气腾腾的米糕，让这份穿越千年的甜蜜，成为你味蕾上的丝路记忆。
相关内容
热门资讯
《国家名厨》人物：张亚磊 淮扬...
张亚磊，男，汉族，1990年8月出生，江苏扬州江都人，中式烹调技师，江苏省烹饪名师，淮扬菜青年名厨，...
恶心吐了！路边这种常见的街头饮...
炎炎夏日来临 下班、放学、逛街路上 来杯甘甜可口的甘蔗汁 岂不是美滋滋~ 在路边和景区 我们常常能...
原创 推...
“从手到口，从口到心，中国人延续着对世界和人生特有的感知方式。只要点起炉火，端起碗筷，每个平凡的人，...
梁平将“仙女祈福”打造成可复制...
近日，“仙女祈福大典”在重庆梁平举行，寿星在古韵与浪漫交织的氛围中度过难忘生日，梁平也借此迈出打造特...
滇菜精髓！清蒸片片鱼，融合香茅...
云南风味的清蒸片片鱼，融合了滇菜的鲜香与清爽，鱼肉嫩滑，带着淡淡的香茅和柠檬清香，是一道开胃又健康的...
鸭肉一周不重复做法，美味滋补，...
一、仔姜焖鸭 二、红烧酱鸭腿 三、干锅鸭 四、冒菜烤鸭 五、酸梅鸭 六、...
朴实中的美味！山东素炒山药，智...
山东素炒山药是一道清爽脆嫩的家常小炒，讲究的是山药的爽脆和配菜的鲜香相得益彰。铁棍山药去皮切薄片，立...
颐阳酒业再获省级大奖
6月18日至19日，由山东省白酒协会主办的2025年山东省白酒感官质量鉴评大会在嘉祥成功举办。会上，...
贵州榕江灾区最忙的河南大锅，“...
贵州榕江县，洪水刚退，安置点内人头攒动，数千名转移群众正等待着一份热食。 此刻，一口翻腾着河南风味的...
酒鬼酒突发涨停 与胖东来合作新...
21世纪经济报道记者肖夏 重庆报道 6月30日，白酒板块整体下跌，酒鬼酒异军突起，午后突然一度涨停。...
猪肉买回来就这样做，做法简单粗...
今天必须跟你们唠唠这道我家餐桌上的“常胜将军”——酱汁浓郁、肉嫩味足的【家常版无敌下饭肉片】。说真的...