在美食的世界里，红豆糯米糕宛如一道独特的小确幸，香甜软糯的口感总能让人回味无穷。今天，就来给大家分享一下在家制作红豆糯米糕的简单方法。

一、准备食材

制作红豆糯米糕，首先要准备好食材。我们需要红豆、糯米粉、白糖、清水以及食用油。红豆是这道美食的灵魂之一，建议选择颗粒饱满的红豆，这样煮出来的红豆口感会更加绵密。根据自己想要制作的量来确定红豆的用量，一般来说，一杯红豆就可以制作出适量的红豆糯米糕。糯米粉是形成糕体的关键，它能赋予糯米糕独特的软糯口感。白糖则是用来调味的，可根据个人口味适量添加，如果喜欢甜一点的就多放一些，不过也要注意糖分的摄入哦。清水用于煮红豆和调和糯米粉，而食用油则是为了防止糯米糕粘锅。

二、红豆的处理

将选好的红豆洗净，浸泡在清水中。浸泡的时间大概为2 - 3个小时，这样可以让红豆更容易煮熟。浸泡好之后，把红豆放入锅中，加入适量的清水，水面要没过红豆。用大火将水烧开，然后转小火慢慢煮。煮红豆的过程需要耐心，直到红豆煮烂，变得绵软。可以用勺子轻轻按压红豆，如果红豆能够轻易地被压碎，就说明煮好了。煮好的红豆可以根据个人口味加入适量的白糖，搅拌均匀，让红豆带有甜美的味道。

三、制作糯米糕面糊

在煮红豆的同时，我们可以来制作糯米糕的面糊。取适量的糯米粉放入一个大碗中，慢慢加入清水，边加边搅拌。这里要注意，清水的量要适中，不能太多也不能太少。如果清水太多，面糊会太稀，不容易成型；如果清水太少，面糊会太干，做出来的糯米糕口感会不好。搅拌到糯米粉和水充分混合，形成一种没有颗粒、较为浓稠的面糊状态。然后再加入适量的白糖，继续搅拌均匀。

四、混合红豆与糯米糕面糊

当红豆煮好并且糯米糕面糊也制作完成后，就可以将两者混合在一起了。把煮好的红豆连同煮红豆的汤汁一起倒入糯米糕面糊中，轻轻搅拌均匀。这样，红豆就均匀地分布在糯米糕面糊中了，每一口都能吃到红豆的香甜。

五、蒸制红豆糯米糕

接下来就是蒸制的环节了。在蒸锅中加入适量的水，放上蒸屉，在蒸屉上铺上一层湿布或者刷上一层食用油，防止糯米糕粘锅。把混合好的红豆糯米糕面糊倒入蒸屉中，用勺子将面糊摊平。然后盖上锅盖，用大火将水烧开，之后转中火蒸大约20 - 30分钟。蒸的时间要根据糕体的厚度和大小适当调整，如果糕体比较厚，蒸的时间就需要长一些。蒸好之后，不要急于打开锅盖，让红豆糯米糕在锅中焖几分钟，这样可以使糕体更加紧实。

六、脱模与享用

蒸好焖好之后，红豆糯米糕就大功告成了。用刀或者铲子沿着蒸屉的边缘轻轻划一圈，然后将红豆糯米糕倒扣在盘子上，就可以顺利脱模了。此时，一块散发着诱人香气、色泽诱人的红豆糯米糕就呈现在眼前了。可以将它切成小块，和家人朋友一起分享这份美味。